材料
腐竹：100克;黑木耳：4朵; 葱: 适量;姜: 少许;蒜: 少许; 食盐：适量;生抽：适量;植物油：适量;蚝油：适量;水淀粉：适量;剁椒：少许;
木耳炒腐竹的做法
黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发
将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段
热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油
加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味
放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可
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