1方法一：禁用铁锅煮用砂锅煮绿豆汤，不要铁锅煮，铁锅会将的铁离子会氧化分解绿豆中的营养物质，使绿豆汤变色，而且绿豆中的黄酮类物质，会与铁锅释放出的金属离子结合成有颜色的复合物，使汤变颜色，所以要想绿...

煮出绿色好喝的绿豆汤，防止变红的方法有以下几种：1、煮绿豆汤时加一点柠檬汁或白醋这样做是为了中和酸碱度，出来的汤很绿。2、等水沸后再放入绿豆不要冷水下锅，而要水煮沸后再把泡发的绿豆下锅。3、煮绿豆汤一...

熬绿豆汤不变色可以使用以下方式，第一，熬汤时盖上锅盖，减少与氧气接触面积，第二，使用纯净水熬，自来水容易使绿豆汤颜色发生变化，第三，不要使用铁锅熬制，以免绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，导致汤汁变色。怎样熬绿...

绿豆汤怎么煮不变红1、熬汤时最好盖上锅盖绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，...

为了避免煮出来的绿豆汤变红，那么煮的时候要避免使用铁锅，因为铁锅中的铁质会与绿豆中多酚发生反应，从而导致绿豆汤变红，建议可以选择电压锅或砂锅炖煮。切记不能用碱性水。可以用纯净水，过滤后的自来水，或加一点点醋。

我们平时喝的水其实是碱性的，很容易把绿豆汤的颜色变成红色。然后我们煮绿豆汤的时候可以试着用纯净水煮，不会变色。或者你不想用纯净水的话，我们也可以用普通的自来水，但是你做饭的时候需要加一点白醋或者柠檬汁。将绿豆...

1、绿豆汤煮开前要浸泡：在煮绿豆之前，要先将绿豆浸泡2~3个小时，这样不仅可以去掉豆腥味，而且能够加快绿豆的煮熟时间，从而避免煮久变红。2、绿豆煮的时间不要太长：绿豆汤要煮至绿豆自身散开，变得非常烂，但是煮太久...

煮绿豆汤不变色的窍门是:煮绿豆汤别用铁锅、混煮更佳、用纯净水熬、熬汤时最好盖上锅盖、几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。1、煮绿豆汤别用铁锅绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜,会产...

先将绿豆用清水浸泡2小时，然后煮出来的绿豆汤不会变红，具体做法如下：准备材料：绿豆150克、百合250克、冰糖适量1、绿豆放进盆子里加水浸泡，约泡二个小时以上；2、然后放进高压锅里，加入适量的水，启动高压锅；3、接...

加入几滴白醋，与绿豆汤里的碱性物质混合。这样绿豆汤就不会从根本上变红。煮绿豆汤的时候，千万不要用铁锅，不然大概率会变红。最好用砂锅或者高压锅，这样不容易变红，颜色也好看。我们平时喝的水其实是碱性的，很容易...