1、颜色不同生抽颜色比老抽颜色深，生抽没有老抽黑。2、味道不同生抽味道偏咸，而老抽味道偏甜。3、适用对象不同生抽适用于凉拌菜、腌制肉类，可以使肉质变得嫩滑；而老抽适用于重口味的炒菜、炖菜，可以给肉类增色。4...

1、老抽和生抽不一样。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。2、生抽：(1)颜色：...

老抽和生抽的区别如下：1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同：生抽是红褐色的，而...

以下是生抽和老抽的区别：1.外表：生抽颜色比老抽颜色淡，老抽颜色深质感显厚重，生抽颜色浅质感较澄澈；2.味道：味道咸的是生抽，味道中带有些微甜的就是老抽；3.作用：如果要做红烧菜等需要上色的菜肴，选用老抽比较合适...

生抽和老抽都是酱油的一种，但它们在用法、质地和颜色等方面存在明显的区别。1.用法：生抽主要用于调味，它的咸度比较高，因此在使用时需要慎重控制。老抽则主要用于菜品的上色，比如红烧、卤肉等需要呈现红色的菜肴。2....

1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。3、从用法上区别：生抽主要用来调味，...

如题，我想知道:生抽和老抽的区别?

1、颜色生抽，是经发酵成熟后直接提取而成，所以颜色比较淡，一般情况下呈红褐色。老抽，是在生抽中加入了一种食用色素叫焦糖色，这和可乐中添加的焦糖色是一种物质，目的就是让酱油的颜色变得深沉。2、味道生抽咸味重，...

其实老抽和生抽从本质上来说都是酱油的一种，不过就是用法不太相同，生活中有超过八成的人容易混淆它们的用法，只有厨房经验丰富的人才能把它们用对地方。我认识的酒店大厨就曾经和我说过，调味料的多少会影响菜肴的味道，...

色泽浓郁，具有醋香和酱香。生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如...