1、准备好刚烧开的水，一个碗还有鸡蛋，水的温度一定要够，否则鸡蛋就冲不熟。2、在冲鸡蛋之前，先把开水倒入碗中，把碗烫热一些，这样可以保证温度。3、新鲜的鸡蛋更加容易成块，把鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅动，按照...

1、先烧水，在等水烧开的同时准备碗和鸡蛋：热水烫碗（可以使鸡蛋冲的更开，更均匀）鸡蛋洗净（鸡蛋外壳真心挺脏的，我一般打鸡蛋之前都会先冲洗一下）2、水快开时，鸡蛋打入碗中，使劲打散，一直打到筷子挑不起来。3、...

2怎么冲鸡蛋才有大蛋花使用现烧的水想要冲出来的鸡蛋有鸡蛋花的话，一低要使用现烧开的水来冲，这样鸡蛋一烫就能立马呈现出蛋花。使用保温性好一点的碗另外在冲蛋花的时候尽量使用瓷碗而不使用铁腕，因...

用凉水稀释一些生粉（团粉）倒在汤里，让汤变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更分散。最厉害的是这几个技巧同时使用。

鸡蛋打散打均匀，然后用100摄氏度的开水去冲。

最后剩一部分水就不用倒了。只要蛋花做成功了，汤汁自然是清澈的，相辅相成的。锅里把水烧开，然后关小火，让水面平静，把鸡蛋呈一条线般的转圈倒入开水中，漂亮的蛋花就出来了，直接倒放碗中。

1、取鸡蛋一个，打入碗中，用筷子搅拌均匀2、烧壶开水，一定要现烧！不要用暖瓶里的陈水3、适量开水冲开打散的鸡蛋，并搅拌使鸡蛋充分与开水接触4、待四五分钟左右水不烫了，加入适量蜂蜜（蜂蜜和白糖都可以哒），...

鸡蛋液会一下子冲向锅底，有的时候会粘锅，而且这样煮出来的鸡蛋是块状的，不好吃！正确做法应该是：一边用筷子慢慢地搅拌着倒，一边转着圈，均匀地往锅里的汤倒去，这样做出来的鸡蛋花，才会又薄，又多，又漂亮！

味道会更好。如果你喜欢喝酸辣的，就在里面放点酱油，醋和大量的胡椒粉。不过这个汤冬天喝会比较好哦。4.把鸡蛋打到碗里搅拌好，再在碗里碗里放上紫菜，盐，鸡精，榨菜，香油。用煮开的水冲开即可！

二、第一种方法的进阶版，水开后勾薄芡然后再泼蛋液，泼好后等水冲开然后再起锅，这样做出的鸡蛋花呈片状，鸡蛋汤也略粘稠，每一勺都能看见蛋花的影子，一般食堂或餐馆都是这样做的。三、另一种勾芡方法，放少量淀粉在...