炒麦芽实际上就是在麦粒浸湿以后，在一定的湿度和温度下让它发芽，这就是麦芽。 麦芽它有生和炒的之分。炒麦芽有健脾胃、助消化的功效，对于肚子胀、不想吃饭、大便干或者大便臭，炒麦芽可以起到健脾消食的功效。 炒麦芽还有疏肝理气的作用，对

现在越来越多的人喜欢食用麦芽，接下来就像大家介绍麦芽的功效与作用

简介

麦芽本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

麦芽功效 性味甘平。能消化米面类食物，并可回乳。用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。 麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分

功效与作用

用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。

麦芽，它是一个非常好的消食的药，用于食积的患者，效果非常好。消食药有很多种，麦芽主要用于吃米饭比较多以后的消食，它的味甘，性非常的平和，归脾、胃经。主要功效是行气消食，同时还有比较轻微的健脾开胃的作用。另外还有一个效果是回乳消

用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。

你好。根据你所描述的情况，具有抗氧化作用。具有抗癌作用。 麦芽是以小麦作为转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机的生物制品。麦芽能阻断多种致癌因素诱导的DN

用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。

麦芽的功效与作用： 一、回乳的功效：生麦芽具有回乳等功效，主要用于断乳及乳汁郁积引起的乳房胀痛等病症。哺乳期的妇女不宜服用生麦芽，以免引起乳汁减少。 二、健脾，助消化：麦芽有疏肝解郁、消食和中的功效。鸡内金有健脾益胃、消食化积的

用于食积不消，脘腹胀痛。主温中下气，开胃健脾，催生下胎，化宿食，除胀满，止吐逆，破徵，消痰痞

麦芽的功效与作用 消食化积;回乳。主食积不消;腹满泄泻;恶心哎吐;食欲不振;乳汁郁积;乳房胀痛。治食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消。 ①《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。 ②《千金·食治》：消食和中，熬末令赤黑，捣

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麦芽糖的功效与作用

一、功效：

养颜：麦芽糖能养颜，促进钙镁锌等矿物质吸收的特性。e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333431363538

二、作用：

1、麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，在冷冻食品中也不会有晶体析出，还有防止其它糖产生结晶的效果，这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出，延长食品的保存期。

2、麦芽糖浆具有良好的发酵性，故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造。

3、麦芽糖浆有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果冻、果酱和加淀粉的罐头的保质期。

4、麦芽糖浆甜度低、吸湿性低、保湿性高，具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定，增加了食品的保湿性。在糕点中加入麦芽糖浆，可使糕点新鲜可口，但当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能使食品抑脱水和防止食品的老化，使食品长期处于绵软、湿润、新鲜、可口，增加食品的货架期。

扩展资料：

有关麦芽糖的风俗：

人们向灶君供上糖瓜等食物，是希望灶君在玉帝面前多多美言，不提过失。糖瓜是一种以小麦、大米为原料，经过生芽、发酵、炒糖、拉制、冷却等传统工艺制成的传统甜食。

糖瓜其实就是麦芽糖，传统工艺制作的糖瓜，吃起来脆甜香酥，风味独特，相比市售的糖果，其原料更加天然，不含食品添加剂，甜度也不如糖果高。所以糖瓜相比富含添加剂的糖果来说，更为健康营养。

不过要注意的是，糖瓜的黏性很大，牙齿有松动的人群切勿咬食，以免造成伤害。糖瓜虽然很美味，其热量却是不低，因此不要多吃。

参考资料来源：百度百科-麦芽糖 （碳水化合物的一种）

参考资料来源：中国新闻网-小年有糖瓜祭灶习俗 糖瓜其实就是麦芽糖

生麦芽的功效与作用

生麦芽是催奶的。炒麦芽是回奶的。3两煮水。一天3次。一样。

麦芽和谷芽有什么作用?与什么食物煲汤更好?

麦芽

功效:消食和中,回乳消胀来

消食化积作用较强,由适于米、面、薯、芋类食滞不化者。

谷芽

功效：消食健胃

用于食积停滞证。消食作用功似麦芽而力稍逊，两者常相须为用，以增强功效。促进消化而不伤胃气，对脾虚食少、饮食不消者尤为适宜。

麦谷芽如果开在处方里可以一源起用,主要功能就是对于消化不良的病人使用,

山楂麦芽瘦肉汤　　

容易患有食物过敏症状，或有肠胃积滞、消化不良的人，就用此汤品来达到健脾消滞、利尿解毒的作用吧！

　　材料：百山楂、麦芽各40克，荷叶15克，灯心花5朵，瘦肉250克，水650ml，盐适量。

　　作法：

　　1、将材度料洗净，瘦肉切片。

　　2、于蒸锅中加水煮滚后，放入所有食材，以中纯约1小时。

　　3、起锅前入盐调味即可。

麦芽酒的作用与功效麦芽酒能预防什么病

麦芽精的没有明显的药效，就不说了。白果有抗炎治痘的作用，来这没错，但酒本身会加重皮肤病的，所以不能治痘痘；源痘痘的形成是由于内分泌失调引起的，只有吃中药才能解决，建议去医院皮肤科请医生开中药吃；成年人的痘，单单靠食疗或偏方zhidao是解决不了的；

麦芽糖有什么作用？

麦芽糖营养分析： 麦芽糖味甘，性微温，有健脾胃、麦芽糖润肺，生津，去燥之功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

扩展资料：

食用麦芽糖注意事项

麦芽糖是众多e5a48de588b67a686964616f31333431343062糖类当中，升血糖速度很快的一种。臧权宜指出，“节日期间，人们摄入的糖盐油容易比平时高很多，如果再有过多麦芽糖的参与，会使我们的血糖升降像过山车的状态，对血糖的控制非常不利。”

而另一种风险是，一些所谓的不含蔗糖的高档健康礼品，往往这些“无糖食品”配料表中会出现麦芽糖。血糖升高与葡萄糖息息相关，蔗糖结构是由一个果糖和一个葡萄糖构成，而麦芽糖是由两个葡萄糖构成，所以麦芽糖升高血糖的速度和峰值都会更高。

血糖忽高忽低不仅仅与糖尿病人有关系，其实对于健康人也是有不利影响的，它对糖尿病的形成有推进作用；影响脑细胞的活跃性，不利于注意力和记忆力；还容易让情绪波动较大，让人时而情绪低落，时而暴躁。

参考资料来源：百度百科-麦芽糖

参考资料来源：人民网-吃蜜过小年，警惕麦芽糖超标