荠菜，又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世

“三月三，荠菜胜灵丹”。荠菜作为一种大众熟知的野菜，深受人们欢迎。但是在现代化的都市，却很少有人能准确的识别出荠菜了，下面小编将给大家分享荠菜的特点，一起去识别荠菜。

方法

荠是种野菜，生长在山坡、田边及路旁。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状，稀全缘，上部裂

幼年期的荠菜会比较难以分辨。幼年期的荠菜，叶子呈新绿色，而且叶子不会太长，叶子背面相对来说较为光滑。荠菜发芽比较早，叶子凹凸不平。

荠菜基本特征：当年生或二年生草本，高二5-50cm。茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。 荠菜根白色，茎直立，单一或基部分枝。 基生叶丛生，挨地，呈莲座状，叶片卵形至长卵形，有羽状，叶上有毛，叶缘有翼，叶柄较长，多在5-四0mm；顶生叶最

成年的荠菜相对来说比较好辨认。一般它会有四五根花杆子直立起来，花杆上会有白色的花朵，均匀的分布在杆的周围，只有四个花瓣，而且每一朵都很小，花是由下往上逐步盛开的。

1、野生荠菜是散叶，趴在地上生长的。 2、菌株不是很高，比较短。 3、颜色呈灰绿色。 4、根大叶小，叶子上稍微带点红色。 另外，大棚里种出来的荠菜叶子细长，根小，其挑选也有讲究： 1、开花了的不能买； 2、每株上有十三片叶子以上； 3、不认

当花朵凋谢后，就会结果啦，这时就会长出像倒三角形一样的果实（种子）。就像一个个小铃铛挂在上面，这就是我们俗称的“铃铛花”。

这个真的不好看外表，因为调制陷的时候会放入各种调味料，包括酱油。 所以，只能品尝才知道。 味道是鲜美的就是新鲜的， 反之，如果没有肉味，也吃不到肉沫的弹牙，就是不好的。很可能肉不新鲜，和基本没有肉

区分幼年期荠菜和蒲公英。幼年的荠菜锯齿是由下向上的，而蒲公英锯齿是由上向下的。下图是幼年期的荠菜。

荠菜，又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世

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怎样辨别荠菜

荠菜，又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意zhidao思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。[1] 荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

基生叶丛生，挨地，专呈莲座状，叶片卵形至长卵形，有羽状*，属叶上有毛，叶缘有翼，叶柄较长，多在5-40mm；顶生叶最大，长、宽可达12cm和2.5cm，侧生叶片较小，一般叶长5-30mm，宽2-20mm，裂片3-8对，形状狭长，平展，卵形，基部平截，具白色边缘。

茎生叶狭披针形或披针形，长1-2cm，宽2-15mm，两面有细毛或*，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

怎样识别荠菜

未开花的复荠菜植株制：百

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荠菜的总状花序：度上面有知花和短道角果

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如何辨别野生荠菜

1、野生荠菜是散叶，复趴在地上生长的。

2、菌株不是很高，比较短。

3、颜色呈灰绿色。

4、根大叶小，叶子上稍微制带点红色。

另外，大棚里种出来的荠菜叶子细长，根小，其挑选也有讲究：

1、开花了的不能买；百

2、每株上有十三片叶子以上；

3、不度认识不清楚不明来路的野菜不要采摘和食用。

参考资料：http://news.u88.cn/zx/shipinzixun_shucailei/972715.htm

春天踏青,如何识别荠菜?

荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属百，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状*，稀全缘，上部裂片三角形，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿度，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。

荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都内可以生长，分布在全世界的温带地区，性喜温暖但耐寒力强。野生于田野。

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出容血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

荠菜的基本特征是什么样？怎样识别？

荠菜基本特征：当年生或二年生草本，高二5-50cm。茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。 荠菜根白色，茎直立，单一或基部分枝。 

基生叶丛生，挨地，呈莲座状，叶片卵形至长卵形，有羽状*，叶上有毛，e799bee5baa6e58685e5aeb931333365643536叶缘有翼，叶柄较长，多在5-四0mm；顶生叶最大，长、宽可达一二cm和二.5cm，侧生叶片较小，一般叶长5-三0mm，宽二-二0mm，裂片三-吧对，形状狭长，平展，卵形，基部平截，具白色边缘。 黄花荠菜 (二张) 茎生叶狭披针形或披针形，长一-二cm，宽二-一5mm，两面有细毛或*，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿。 荠菜花十字花冠，总状花序。

四强雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿；总状花序顶生或腋生；每朵花有萼片四个，长圆形；花瓣白色，两性，匙形或卵形，长二-三mm，有短爪。短角果，倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-吧mm，宽四-漆mm，扁平，*，先端稍凹，裂瓣具中国脉，花柱长约0.5mm。种子二行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期四-陆月，开花时茎高二0～50厘米

荠（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。

荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。

荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。