乌贼和鱿鱼的区别是：颜色不同、形态不同、内部特性不同、价格不同。
1、颜色不同。鱿鱼表皮颜色一般为紫色或是浅紫色，也有呈粉色的，而乌贼的表皮颜色更深一些，偏暗色，且会有一些斑点。
2、形态不同。乌贼的形状是比较短且偏半圆，更有弧度，而鱿鱼则比较长，为长锥形。其次，鱿鱼的肉鳍为棱形，而乌贼的肉鳍则是沿着它的身体形状生长的，呈圆润形。
3、内部特性不同。乌贼会喷墨，体内会有一个墨囊，且还有一个比较坚硬的白色的壳。而鱿鱼体内只有一根细长的半透明状软壳，有塑料的质感。
4、价格不同。墨鱼比较难捕捞，市场上更少见，它的价格也比鱿鱼更高。