明虾和基围虾的区别是：外观不同、生活环境不同、口感不同、价格不同。
1、外观不同。基围虾的颜色一般为淡棕色或黄红色，且其背部有许多深色的斑点，而明虾的颜色大都为青灰色，没有明显的斑点。其次，两者的体型大小也差异明显。基围虾的个头一般较小，而明虾的个头则更大。
2、生活环境不同。基围虾对含盐度、水温的要求不高，也常在泥沙中活动。明虾为海水虾，对生活环境的要求更苛刻。
3、口感不同。明虾的口感普通，不及基围虾。基围虾的味道鲜美，肉质更细腻，且吃起来有淡淡的甜味。
4、价格不同。明虾对生活环境要求高，个头大且产量更低，价格要比基围虾更贵。