材料
菠菜：1把;鸡蛋：2个;面粉：300克; 虾皮: 1把;粉条（干）: 150克; 色拉油：适量;食盐：适量;香油：少许;
薄皮菠菜馅饼的做法
菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软
将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆
虾皮用滤网清洗后放入盆中
鸡蛋3 ;4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状
将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
取适量馅料放入面皮中央
捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可
做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
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