材料
米饭：200克; 香菇: 50克;西红柿: 1个;鸡蛋: 1个;青蒜: 40克;虾仁: 100克; 蒜：5克;食盐：3克;料酒：5克;水淀粉：适量;香油：适量;白糖：5克;
香菇虾仁滑蛋烩饭的做法
虾仁加料酒、1克盐，腌10分钟
香菇洗净、切丁，番茄洗净、切丁，青蒜洗净、切末
蛋打散成蛋液备用
锅中入少许油，下入虾仁略炒，发白定型后盛出备用
锅中入少许底油，下蒜末爆香，放入香菇丁略炒
下入番茄丁，翻炒至番茄软烂
放入腌好的虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟
将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中，蛋煮熟后，关火，出锅时，淋香油，撒青蒜末，即可浇在米饭上食用
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