材料
面粉：200克; 香菜: 适量;黄瓜: 适量;胡萝卜: 适量;黄豆芽: 适量; 食盐：1/4茶匙;水：适量;色拉油：适量;花椒：适量;八角：适量;孜然：适量;茴香籽：适量;红尖椒：适量;桂皮：适量;香叶：适量;陈醋：适量;蒜：适量;姜：适量;油泼辣子：适量;花生（炒）：适量;
家庭自制面皮（不洗面）的做法
面粉200克放入和面盆里，放入1/4茶匙食盐
倒入适量的冷清水
用筷子朝一个方向搅拌，把面粉与清水搅拌成带有大量干面粉的湿性面团
往干面粉上倒入适量的冷清水
用筷子朝一个方向搅拌，把面粉与清水搅拌成没有干面粉的湿性面团
往湿性面团上倒入适量的冷清水
用筷子朝一个方向搅拌，把湿性面团稀释
再往湿性面团上倒入适量的冷清水
再用筷子朝一个方向搅拌，把湿性面团成面浆水，用筷子挑起成流泻状（整个搅拌过程，方向要始终一直，这样面团的筋性随着搅拌不会被打乱，而是越搅拌筋性越足。面粉与水的比例为：面粉：水==1:2;而且水要分次加入，每加入一次，先用筷子把面粉与水搅拌均匀，再加下一次的用水量，这样调好面糊后，面糊里基本不会残留结成小疙瘩装的面团）
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