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家常肉饼
2020-03-19 18:35:08 责编:小OO
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

面粉:500克;五花肉:500克; 生抽:1勺;老抽:1勺;蚝油:1勺;甜面酱:2勺;香油:1勺;植物油:1勺;胡椒粉:少许;五香粉:少许;葱:3根;水:250毫升;

家常肉饼的做法

用大约40度的温水和面,一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面,当面粉呈现碎碎的小片片时,水就差不多了,就该用双手和面

面要和得不沾手、不沾盆,光光滑滑,软度和耳垂差不多

盖上湿毛巾,醒大约30分钟

葱切葱花,五花肉切成小小的细丁,有多小呢,差不多和松仁差不多小吧

将肉馅放入大碗中,加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉

拌入炒菜油

加入葱花

倒少许香油拌匀

和好的面擀成长方片

在面皮的3/4面积上涂上一层馅,但是边缘要留少许白

连着馅料,将面皮的1/4提起,向下折叠,再折叠

将没有涂馅的面皮提起折叠,包好

四周封好口后,用手轻轻按压饼并整型,将饼的边缘切去

平底锅放少许油,油四成热时放入饼,盖上锅盖,以中大火烘,待饼鼓起时转小火继续烘,一面烤好后翻面烤另外一面

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