1.藕粉会粘稠是因为糊化作用。2.藕粉是一种淀粉，淀粉粒在适当温度下在水中溶胀、、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。3.糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

1、因为淀粉的糊化反应。藕粉其实是莲藕中提取，以淀粉为主的粉末状物质，淀粉被热水冲了会浓稠，淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时，则糊化成胶体溶液。2、变得透明是应为藕粉本身纤维较多，分离藕粉时淀粉和莲藕的其...

藕粉冲出来白色很粘稠是能喝的。这往往是由于搅拌不够均匀，用温水冲出来一般是乳白色稍微泛红，使得藕粉没有完全溶解导致的，同样可以食用，其营养价值并不会受到影响，但是口感吃起来没有那么细腻顺滑。藕粉中含有大量的淀粉...

冲好的藕粉很稠，但是一加蜂蜜就又变稀了，主要有以下原因：首先，藕粉中含有较多的淀粉，而淀粉在不同水温下会有不同的胶结状态。在温度较低时，淀粉分子较难粘结在一起，会沉淀下来，因此冲好的藕粉会比较稀。而当加入...

藕粉中含淀粉比较多，淀粉在不同水温下胶结状态不同。温度较低时，不易粘结在一起，会沉淀下来，显得比较稀。温度较高时情况就不同了，容易形成胶状物，不易沉淀下来，显得较稠，较粘。所以两道水的顺序不能颠倒，第一...

藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体，不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀，变成具有粘性的半透明胶糊状体，表现为稠厚，发生“糊化”现象。优质的藕粉一般以色白，片薄而大，具有浓郁...

藕粉冲出来白色很粘稠能喝吗藕粉冲出来白色很粘稠能喝，但因为口感上差了很多所以并不建议大家食用藕粉的冲调有技巧，处理得不好，冲出来的藕粉要么不透明，要么起疙瘩，还有就是太稀了。像文中所说的藕粉冲出来白色很...

其次，要注意藕粉的浓度，藕粉的浓度不宜过高。如果浓度过高，会导致藕粉变得粘稠，影响口感。因此，泡发时要控制好藕粉的浓度。一般来说，每100克藕粉应该配制200-300克的水，这样可使藕粉口感更好。最后，要注意藕粉的配料...

不是哦，至少传统工艺就没有任何添加剂，现代工艺为了保鲜贮存时间延长，可能会使用一些防腐剂稳定剂等添加剂，但市面上销售的均为标准的计量。再说一下为什么这么稠，因为藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖...

如题，我想知道:为什么我的藕粉总是冲布粘稠?