4.腌制时间视瘦肉的大小和个人口味而定，一般需要腌制4-6小时。一、准备原材料

制作方法1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的猪腿)。2、...

1、准备好苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。2、肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。3、苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。4、...

切完猪瘦肉后，把肉放入碗里，添加适量盐，生抽、料酒、淀粉腌制10分钟即可。方法1：先把肉清理干净，用开水洗好再用凉水清洗，随后白肉和猪瘦肉分离，把白肉先切割成片状。白肉要先切完放进锅中干炒一下，把肉里的油放...

1、瘦肉适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、油适量、生粉适量。2、将多余的瘦肉切好成块状，放置一个盘子里；再将适量的料酒（看肉的多少情况而定）、耗油、盐，先用筷子（手）搅拌均匀。3、将生粉适量的放入搅拌好的瘦肉...

1、首先把准备好的五花肉用清水清洗干净，放旁边沥干水分。2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。3、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉...

香嫩腌猪肉的做法食材明细五花肉5000g盐20g老抽1500ml桂皮5g八角5g小茴香5g白糖20g老抽750ml步骤1、猪肉皮用刀用力刮几下。2、准备调料。3、锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐，白糖大火烧开。4、煮开后...

做法:1、瘦肉切片,加生抽、少许盐及生粉腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。2、热油爆香蒜茸至金黄色,加入腌制好的肉片翻炒。这样,使肉片带有较为浓郁的蒜香。3、炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅,炒茶树菇,炒时加...

（2）将猪肉切成500克左右一块（共5块），放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天，每天检查一次，检查酱油是否把肉淹没，并用竹筷将肉翻动，至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出，晾干，待10天后，便可取下。（3）将肉上笼旺火蒸熟...

肉受热后，在肉的表面形成一层致密的薄膜，可以锁住水分和味道，使肉不仅更嫩，而且更好吃。上浆和挂粉也可以与猪肉预腌制相结合。先用酱油、黄米酒、五香粉等调料腌制猪肉，再挂浆，这样不仅肉质鲜嫩，而且更加美味。如果你...