一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一...

捂好的豆1斤盐4两西瓜4斤花椒大料适量。接下来就简单了，首先要关注天气，连续一周无雨再下酱，把结块的酱豆掰开，按1斤豆4两盐、4斤瓜的比例混合、把大料放里面。用三层以上纱布盖住口（最好纱布外面在盖一层...

1、准备好新鲜的黄豆用清水泡发，然后在锅里煮熟。2、将煮熟的黄豆放在香椿叶和核桃叶铺垫好的簸箕上，放置三天左右等黄豆发酵。黄豆发酵后就是日本的特产纳豆。3、将发酵好的黄豆撒上食盐，并添加大蒜、生姜、胡椒、花椒等...

将适量的酱油倒入炒锅中，加入姜片和少量盐，爆香后淋入一定量的清水，烧开后立即关火。倒入到豆子中，搅拌均匀，让豆子吸收酱油的味道，待豆子凉透后，放入密封的饭盒中，放入冰箱冷藏室中即可食用。总之，河南捂酱豆不仅...

捂好的黄豆500克盐200克西瓜2000克花椒、八角适量河南酱豆的做法黄豆泡一夜，第二天上锅蒸熟，不要开锅盖让它捂一捂更好。把热的熟豆子放在一个大容器里拌上面粉，让每一粒豆子都裹上面粉。

3、拌入面粉：事先准备好适量的面粉炒熟，把蒸好的黄豆取出放凉后，均匀地撒入面粉拌匀，让每粒黄豆上都能沾上一层炒熟的面粉。撒面粉的这个步骤也是必不可少的，因为面粉能给毛霉菌的生长提供良好的营养。4、捂酱豆：...

做法一：用料黄豆500克面粉100-200克姜适量盐150-200克八角适量花椒适量花椒叶适量西瓜瓤500-1000克正宗河南酱豆的做法黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面晾干把面粉炒熟放凉备用黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊...

酱豆制作方法：首先是要挑选很饱满的大豆作原材料，把选好的豆子用水泡过之后，放在锅里煮熟，空去汤水，盛在干净的陶盆里，用细纱布遮住，放在热热的炕头上用被子或棉衣捂起来，十几天之后，黄豆的外表长出了一层像浸过...

方法：1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为...

7、整个捂豆子过程需要7天，头三天根据情况可以翻动，后四天就不要翻动了。捂好的豆子要晒干等着下酱用。8、接下来首先要关注天气，连续一周无雨再下酱，把结块的酱豆掰开，按1斤豆、4两盐、4斤瓜的比例混合，把大料...