1、各有各的好处。2、肉桂主要入药用；桂皮一般指的是香辛料，做菜较多，肉桂和桂皮各有各的好，中医认为：肉桂味辛、甘，性大热，归肾、脾、心、肝经，在中医中使用肉桂有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉等...

肉桂和桂皮都属于香料的一种，两者都含有浓郁的香气可以帮助食物增加风味，但如果炖肉的话用桂皮会更好，因为相对来说，桂皮的香味更加醇香、持久，通常在炖肉时香味就在炖肉中程甚至是后程香味才会散发出来，对于炖肉来说这样...

卤水用桂皮，一般桂皮以菜肴佐料为主，肉桂以入药为主。在卤水香料包和烹饪菜肴制作时，桂皮和肉桂是必不可少的调料，但两者很多人都分不清，其中桂皮色深、薄点、卷大、味淡，适合做菜及异味不大的食材。肉桂色浅，厚点...

1、炖肉一般用桂皮。2、肉桂和桂皮是两种口味截然不同的香料。肉桂质地较厚,味道浓郁而油腻,多用于卤制卤菜和卤肉。而我们平时在炒菜和炖肉的时候,都是用桂皮去腥不腻,而且桂皮也比较便宜。3、肉桂是肉桂的干皮,桂皮是天竺桂、阴...

相对于桂皮来说，肉桂的味道比较甜，因此更适合于用来制作西式甜品，能够使甜品的味道更加香甜、醇厚，富有层次感，而且肉桂中也含有丰富的药物有效成分，因此常常也被用于药用，具有活血通经的作用。而桂皮的味道则偏苦、偏涩...

一般来说肉桂较为小，比较厚，色调大多数为驼粽色，材质较为脆，油溶性大，用手指甲划一下会发生油痕，闻着香气较为浓厚。桂皮更合适用于炖肉。相对性于桂皮而言，肉桂的味道较为甜，因而更适用于用于制做西式甜品，可...

肉桂，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，...

香味的区别肉桂它煮的持续性会比普通的桂皮时间稍微长一点。因此如果是长时间煮的食物的话,那我们可以选择肉桂,这样的话在煮的时候香气就会渗入到食物当中,保持食物的鲜美,属于长久留香型。桂皮主要取材于川桂，阴香，天竺...

肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。二、应用不同桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用...

肉桂是选用新鲜优质的肉桂树皮，将其剥下，去除外层的软木质，经干燥3—4天而成，靠近树干中心剥出制得的肉桂为上等品，所以并非薄就不好，或者薄的就是桂皮，要看去除表皮深浅的情况而定。那么什么是桂皮呢？桂皮主要分...