挂在通风的地方风干。分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂，腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔...

灌香肠最好是放到自然通风优良、干燥，又没有太阳的地方自然风干。比较建议的地方是放到窗子、阳台等空气流通比较好，但又没有太阳照射的区域。建议是在冬天做，平均气温过高会导致香肠发生霉变。灌香肠是北京地区汉族传统名吃之...

不要直接在太阳底下进行晾晒，并且要用高度数的酒曲，而且制作好了尽量低温储存。风干时因季节不同而异，干皮为止。发酵的方法是将每十根一捆的干肠置于干燥、阴凉、通风的仓库内，贮入十天左右。有空气的地方可以用牙签...

5、家庭灌制香肠时把握松紧适度，避免肠内肉馅过多胀破肠衣，或肉馅过少形成空肠产生气泡。6、香肠晾晒很重要，要避开强光源，慢慢晒干、风干，不宜暴晒或在室内用暖气烘干。问题七：腊肠肉质风很干了,怎么做可以让它...

但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。香肠怎么晒1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天气温不得...

1、加热解决。历经5到6个钟头，在捆缚好的香肠装进热泵机组烘房后两小时内，温度迅速升到60到65度，无需祛湿。这一全过程主要是具有一个发醇的全过程，控制肉不掉色变味儿。这就是我们说的加热环节。加热时间后，调整...

工具/原料烘干机腊肠方法/步骤1.等速干燥阶段历时5-6小时，在腊肠装入烤房2小时内温度快速升温到60-65度，目的是使新鲜的腊肠在两小时内达到内外温度一致，升温的过程也是调味料和肉的发酵过程，可以控制肉不变色，...

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干，否则口感就差了。晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处保存。

4、先用230度的火，上下火烤10分钟，因刚酿的香肠比较湿用高火先收缩水分。5、待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟自然冷却，用烤箱里的余温将香肠烘干，待冷却后再用150度的火，下下火烤30分钟，自然冷却，如果觉的...

2自制香肠怎样快速风干窍门1、扎成小段刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好...