1、看外观：山药如果有发霉变质，那么从外观上看会有黑色斑点或菌丝样。2、闻味道：一般食物发霉变质都有一股霉味或腐烂的异味，如有则说明山药发霉变质烂了。二、那么怎么辨别山药品质的好坏呢？1、须少者口感较佳山药...

山药上的黑点是要区分不同情况的。1、表皮：如果是山药表皮而不是山药的果肉有黑点是可以食用的，山药的表皮上有黑点一般都是山药的种植情况不是很好造成的，将山药皮去除之后并不影响山药的正常食用。2、切口：山药切口处...

山药有黑点可以吃。黑点主要是因为种植情况所造成，正常切除后即可食用。而且接触空气时间过长，或者山药发生了氧化，也会出现小黑点，如果是莓变出现的黑点，那就不能食用。

如果黑色部分较小，可以尝试削掉后食用，但如果黑色部分较大或者有霉变的异味，就应该避免食用。霉变的食物容易诱发急性胃肠炎，严重时甚至引起食物中毒，出现恶心、呕吐、发热和腹泻等症状。因此，在不确定山药是否已经发生变质...

1.山药表面的须须太多，削皮的时候没有完全的将根须的根部完全削掉所以就留下了黑点，像是这种情况是可以吃的2.山药削完皮之后在空气空放的时间太久了，使山药出现了氧化的现象，这样也是可以吃的3.山药可能发霉了，...

山药变黑一般是由于山药中的酚类物质与空气接触后被氧化所导致，也有可能是山药霉变所造成，所以在食用之前要注意观察山药是否变质，如果山药出现霉变的情况，大多是不能食用的。山药含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、...

山药出现黑点也跟山药的生长土壤有关系，特别是卤土的铁棍山药根须多，根须密，多数带有褐斑，也就是所谓的黑点。所以山药表皮有黑点还是可以吃的。2、山药切开因氧化有黑点可以吃。如果是因霉变而变色的山药不能食用，如果是...

一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个剔除黑点。这种山药纯粹是做药材用的。如果吃的话口感不如食用的铁棍山药口感好。食用的一般没有黑点，根据山药的生长土壤关系。有的是光滑的，有的是带有黑色...

但是如果山药因为霉变发生了变色，那么就不可以再食用了，否则可能会产生食物中毒了，有时候山药表皮有一些黑点，可能和山药种植土壤有一定的关系，所以大家不用太过于惊慌。三、山药变黑以及如何预防山药变黑除了山药放置过久，...

黑点主要是因为种植情况所造成，正常切除后即可食用；且接触空气时间过长，或者山药发生了氧化，也会出现小黑点；如果是霉变出现的黑点，建议不再食用。薯蓣，薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常...