山药煮熟出黑斑了，最好不要吃了。滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。

外观：山药的外观上有黑色斑点等发霉变质情况，且山药变色，不再是白色的果肉；闻味道：山药有一股明显的霉味、发酸、腐烂等异味。山药保存的方法：可以将山药放在家里通风好的地方，使山药表面慢慢的收干，能够存放3-6个月...

1、看外观：山药如果有发霉变质，那么从外观上看会有黑色斑点或菌丝样。2、闻味道：一般食物发霉变质都有一股霉味或腐烂的异味，如有则说明山药发霉变质烂了。二、那么怎么辨别山药品质的好坏呢？1、须少者口感较佳山药...

1山药坏了是什么样1、看外观山药的外观上若是有黑色斑点等发霉变质情况，那么是坏了的标志，也有可能还是因为机械损伤或冻伤导致的，但是坏掉的部位会变色，不再是白色的果肉。2、闻味道也可将山药凑近鼻...

1、看外观：山药如果有发霉变质，那么从外观上看会有黑色斑点或菌丝样。2、闻味道：一般食物发霉变质都有一股霉味或腐烂的异味，如有则说明山药发霉变质烂了。山药：山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。...

山药有的已经烂了一点，其他部分好好的是不能再次食用的。食物发霉有肉眼可见的部分，也有肉眼不可见的部分，有的霉菌会溃散到食物内部，所以用肉眼是看不到的，所以一旦出现发霉的情况，就全部不要吃了。要注意山药的保存...

因为细菌容易在淀粉类，水分里面繁殖生长，而山药里面大多数是淀粉和水，细菌容易繁殖，即使“未腐烂部分”也有可能已浸入了各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已，所以虽然山药营养丰富，但是为了健康，没发霉的地方也最好不要...

这个得看具体情况了，如果山药去皮之后是因为发霉而变黑的话肯定是不能吃的，但如果是因为氧化而变色的话，那这种山药是可以吃的。新鲜的山药在去皮之后其实很容易和空气里面的氧气发生氧化作用，这个时候上药就会变色，所以...

1、山药上长了白色凸起不能吃。山药上长白色凸起，可能是山药放置时间过久，不新鲜变质长霉，或是山药本身存在问题，性质发生变化。发霉的山药，可能产生有害物质，吃了会对人体造成伤害。2、山药又名薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物...

山药刮开发现皮下发绿，是因为山药发霉了。一般情况下山药保存不当的话，表面会滋生细菌，大量的绿霉菌滋生，就会出现山药表皮变绿的情况，所以存放问题一定要注意。再者刮皮铁器氧化了，用一些质量不好的铁质刮皮器刮山药皮...