1、没水没油的坛子备用。2、辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干。3、八角生姜等洗干净晾干备用。4、白酒、米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐）。5、晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中，加入冰糖、生姜、八角、桂皮、...

泡菜瓶最好选择瓶口密封严密，不透气的。这样才能使泡椒在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。泡制的辣椒入坛前，一定要洗净晾干，另外，取泡椒时使用的筷子，切不可带油或水。

1、买新鲜的小红尖椒2、用剪刀剪去辣椒蒂3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟4、仔细冲洗干净5、沥干水分6、用牙签将辣椒插上眼7、泡入泡菜坛子里8、加入白醋，四分之一，白酒十毫升9、加入腌制盐...

泡椒的家用制作方法如下：1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。4、大概一个半月...

泡椒腌制的方法如下：材料/工具：小米椒、八角、香叶、花椒、白酒、米醋、盐、冰糖、生姜、蒜瓣、玻璃坛子。1、首先先准备适量的青小米椒，清洗干净之后，装在篮子里，晾干水分，备用。2、热锅烧一锅清水，水烧开后，再里面...

自制泡椒（腌小米椒）的做法首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒，腌制过后才会变黄色，红色那种是不会变黄色的。请点击输入图片描述摘去蒂部。（也可以不摘）请点击输入图片描述沥干水分，在通风处晾放一夜，让...

步骤三、向密封罐里倒入白醋，液面要盖住辣椒，然后在最上面再撒一层盐，把密封罐盖上，隔绝空气进入，腌制30天~50天就腌好了。可以直接吃，或是用来炒菜都非常好吃，罐子里的汁水炒菜时浇一点，味道非常鲜美。注意事项...

在秋冬季腌制，一般要保存于低温恒温处或腌制好冻于冰箱；缩短腌制和保存时间，用部分老盐水提供菌种发酵，发酵完成即短时间内食用完。要提醒大家的是，发酵过程要么控制在3-5天以内，要么在15天以上，否则产生的强致癌物会...

腌制方法如下：食材：指天椒、凉开水、白酒、米醋、白糖、盐、蒜、姜。1、首先把指天椒洗干净，摘去蒂部，沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。2、把蒜和姜分别切片，备用。3、准备好干净无油的玻璃瓶，...

泡辣椒的方法及步骤如下：1、把辣椒清洗干净切成两半。2、把切好的辣椒放入一个比较密封的容器里，加入适量的醋、酱油、盐和少许的白糖。3、最后搅拌均匀密封放置2到3天就可以吃啦。