④将六杯油在另一只锅内烧得极熟之后，投入锅巴用大火膨，至颜色变黄而酥脆时捞出(油不要沥得太乾)，装在深盘(或大碗内)，同虾仁料(盛在另一只碗中)一起迅速端上桌面，浇下虾仁料到锅巴上，当时必呈油爆之声，...

6、锅中放油，煎至金黄。(一定要小火煎，需要不停地翻面，防止煎焦。）7、这就是煎好的锅巴了。

4、将烤盘拿出来，烤盘拿出来之后再垫上一张油纸。拿一个饭团放在上面，然后将饭团直接按扁，这样看起来就像是锅巴了。5、烤箱需要提前预热，接下来就是烤锅巴的过程了，在中途还要取出来翻面。但是烤盘非常的烫，所以翻...

1.制作锅巴时，最好使用平底锅，这样锅巴容易烤得均匀。2.烤锅巴时，火力不宜过大，否则容易烤焦。3.烤锅巴时，需要不断翻动，防止粘锅或者烤焦。4.在撒盐时，要均匀撒在锅巴上，否则会出现有的地方咸，有的地方不咸...

小米锅巴ByA杨羊羊配料：剩饭适量、低筋面粉适量、辣椒粉适量、椒盐适量、孜然粉适量、精盐适量、水适量、面包糠适量烹饪步骤：1.我们先将剩饭、低筋面粉、辣椒粉、孜然粉、椒盐、水、盐一起倒入一个大...

锅巴的制作过程在制作锅巴之前也需要准备小半盆的糯米，然后把纯净水倒入其中。然后选择沥干水分，紧接着拌入调料。随后选择将糯米搅拌均匀，将已经拌好的糯米平铺于滤网当中。然后再起锅烧油，等到油慢慢烧热之后，再将准备...

做小米锅巴时的技巧：1、小米一定要泡开了，大约需要2个小时以上，蒸好以后要捣得越细越好。2、和面的时候要加入适量的油，擀的时候要尽量薄一点，这样炸的时候容易熟，而且更容易炸透，里外都脆，凉了也不会发软。3、...

自制锅巴的做法：步骤1、圆粒糯米洗净，泡水两小时（天气不一样泡水时间不同，冬天就要延长时间），主要看米粒状态，用手搓一粒可以可以搓烂那种步骤2、泡好的糯米倒在案板上步骤3、用擀面杖擀碎，但是不要擀成面粉状，...

1、做锅巴用的米饭必须是刚煮好的松散米饭，如果是旧饭，必须先蒸热并拌匀拌散后，才可以开始做锅巴。2、米饭必须拌散，如果米饭黏成团，或在烤盘上铺得太厚，都不容易烘干，也无法炸得松脆。如图的生锅巴，右上角的...

自制锅巴家常做法：1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。2、米饭煮好后趁热放入模具中压...