第五步：另起锅，烧热后加入油，待油温烧至五成热，下入水晶锅巴片。用锅铲翻动，使锅巴受热均匀，等锅巴炸至金黄酥脆，用漏勺捞出第六步：把炸好的锅巴放入盘子，舀入煮好的肉片，滋啦作响，这样这道锅巴肉片就算制...

1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成锅巴肉片斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。

(1)将肉横切成薄片，用少许料酒、盐把肉片拌匀，浆上蛋糊。锅巴掰成块。玉兰片横片成薄片。冬菇用水发透洗净分别用开水氽透，再用凉水漂之。豆苗摘尖。葱纵切后横断成2厘米长的节。姜、蒜切片。湿淀粉用蛋清对成糊。

【制法】(1)将里脊洗净，剔去筋，切成0．2厘米厚、4厘米长、2．5厘米宽的片；放碗内，加水淀粉12克、料酒5克、精盐1克，搅拌均匀；锅巴(干透，厚而不煳)掰成约6厘米大小的块；香菇去把抹刀片；冬笋切成小薄片，...

1、猪里脊肉150克、鸡蛋2个、锅巴250克[2]、水发木耳15克、红椒绿椒10克、冬笋50克。2、猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆。3、锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟...

固此做此菜要色、香、味、声四者兼具，才算合格，在大陆此菜亦有个极美艳的名字叫“桃花泛”。【材料】：虾仁、瘦猪肉、香菇、熟青豆、锅巴(二寸四方大)、盐(用于腌虾)、湿太白粉(用于腌虾、腌肉)、酱油(淡色)(...

锅巴的做法：主料：大米500g辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量。1、米饭加入盐。2、加入胡椒粉。3、加入辣椒粉。4、搅拌均匀，放入保鲜袋中，擀成薄厚均匀的长片，放入冰箱冰冻40分钟。5、取出切小片。6、...

烤锅巴的做法1、取前一天的剩饭，加入香油、黑芝麻、辣椒面、椒盐（加入的调味料有个人口味而定），拌匀；2、将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状3、将保鲜袋的一面剪开，用刀将米饭切成块状（或者直接...

自制锅巴家常做法：1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。2、米饭煮好后趁热放入模具中压...

步骤9、提前把孜然、胡椒粉、五香粉、盐放碗里搅匀，我不喜欢吃辣，所以没放辣椒粉，这一步我忘了拍照片，趁锅巴微热撒在锅巴上，拌匀，晾凉就可以吃了，因为夏天少做一点，吃不完要及时密封，否则受潮就不好吃了...