1、处理鸡蛋液，用打蛋器或者筷子，一定要充分搅散，如果你不明白什么是搅散，那就按时间说，打上1-2分钟就行，汤水量在500克左右，配一个鸡蛋。2、汤汁要黏稠，这时要借助水淀粉，如果不勾芡，打出的鸡蛋花，全部聚...

方法如下：1.漏勺法：锅里烧开水后，调小火待水面稍微平静，将打匀的蛋液倒在漏勺上，均匀地淋入锅里，过几秒钟后用漏勺在锅里清清地搅动几下即可；2.清水法：鸡蛋磕入碗中再加入一倍的清水用筷子搅匀，锅里烧开水...

1、关火法这是我最常用的方法，每次做蛋花汤都屡试不爽，可以轻松完成。首先我们需要把鸡蛋打在器皿里，然后用筷子迅速打散，只有打散的蛋液才能形成蛋花。其次是把水烧开，然后迅速关火。最后是下入蛋花，这个时候不需要搅拌...

1.鸡蛋要事先搅拌好做鸡蛋汤，不管是番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤，还是瘦肉蛋花汤，都要事先把鸡蛋磕好并用筷子快速搅拌好，这样搅拌出来的鸡蛋液，在倒下锅去的时候，才会更均匀细腻地滑出鸡蛋花。2.倒下锅的时间很重要...

做鸡蛋汤时打出漂亮蛋花的诀窍：1、在打蛋花之前直接稀释鸡蛋液，在搅拌好了鸡蛋液以后，在碗里倒上和鸡蛋液等量的凉水；2、在淋鸡蛋液的时候，先按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，然后按照相反的方向淋鸡蛋液； ...

问题一：鸡蛋汤怎么打出蛋花1、打一个鸡蛋在小碗里，然后打匀，锅里的水沸腾之后，取一个漏勺，把鸡蛋倒在漏勺上，然后用筷子顺一个方向搅拌就可以了。2、大一个鸡蛋在小碗里，然后放少许水然后打匀，锅里的水沸腾...

只有在搅拌的过程中，才不至于让鸡蛋液聚成一团，形成一些较厚的蛋花，搅拌可以让这些蛋花充分的变薄，变多，变的更好看。所以大家以后在做鸡蛋汤的时候，一定不要将鸡蛋液一股脑的倒入锅中，要学会慢慢的倒入，而且要学会...

第一步先是把鸡蛋充分打散，推荐用打蛋器，筷子最好用三根搅打，打至用筷子挑起蛋液无蛋涎即可！这一步的目的是让你往锅中倾倒蛋液时可以做到收放自如，不至于由于蛋液的粘性一下倒入过多，使蛋汤中的蛋花一块儿一块儿...

主料；鸡蛋1个。辅料；盐1小勺、水1碗。1、鸡蛋1个，如下图所示。2、去壳，如下图所示。3、锅内加水烧开，如下图所示。4、加入鸡蛋，如下图所示。5、搅拌均匀，加盐后即可出锅，如下图所示。6、蛋花汤成品图，如...

不要将蛋液倒入汤水中的同一个位置；看似简单的鸡蛋汤，其实做好非常不容易，做鸡蛋汤，要打出又多、又薄、又漂亮的蛋花，实际上是一件稍显复杂的事情，只给大家介绍需要注意的事项恐怕远远不够，简单的给大家介绍一下...