老咸菜的做法步骤66.砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火，炖4小时。老咸菜的做法步骤77.煮好的咸菜疙瘩晾干，讲究口感的可再把煮好的咸菜疙瘩放在通风处晾上数日。

老咸菜的正宗做法如下：主料：白萝卜一个。辅料：盐适量、生抽适量、糖一勺、辣椒面适量、油适量。1、白萝卜整根，洗净。2、切成粗条，不要切太细，直接拿外面去晒。3、晒一天的萝卜干微脱水，此时均匀的涂抹细盐，按摩...

制作方法:(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来...

1、把咸菜切块在泡入水中，泡软2、把咸菜拿去晒干3、之后再用清水洗一遍，洗掉脏物4、把肉、准备好的八角、桂皮等放入砂锅中5、最后放咸菜，之后倒入酱油6、砂锅煮4个小时以上6、煮好的咸菜晒干，数日之后就口感...

做法：将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。5.泡辣茄条原料：大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。做法：将茄子去蒂...

这个季节正是萝卜丰收的时候，萝卜除了吃新鲜的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法，咬一口嘎嘣脆，特别爽口，简单易做，一学就会。食材：青皮萝卜1500克、食盐50克、花椒适量、芝麻适量、白糖10克、...

1.把老咸菜切丁2.把葱和辣椒切好（辣椒可以根据个人喜好添加）3.炒锅中加入适量油，烧开4.加入花椒面5.加入葱和辣椒翻炒6.倒入切好的老咸菜翻炒7.最后喷上醋，辣炒老咸菜就做好啦。好香哦8.吃不完老...

12.把腌了一夜的菜隔掉盐水，滴干。现在你可以选择用过滤水把菜冲洗一遍去掉一些盐份才来滴干，那么腌出来的菜就不会这么咸。你也可以选择不要冲洗就进入到下一个步骤，那么腌出来的咸菜就会比较咸，煮汤的话就会比较...

1、制作盐菜的原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。2、取回晒好的萝卜樱加少许食盐...

将长梗白菜不经水洗，放阳光下晒两三天，然后在室内将菜叶片放中间堆积两三天到叶片微黄，准备一只大缸在缸底撒一把盐，一层一层放入白菜加盐（新鲜菜5%盐）人工脚踩实。最上面加竹（木条）再压石块加盖。出水把菜盖没...