藕片保持白色的关键是要焯水断生放凉，这样可以除去藕片当中的淀粉。凉拌藕此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜。材料主料：嫩藕六两、醋五钱、白糖一两、味精一分、精盐二分做法1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）...

有可能是真空包装的莲藕，没有跟空气接触，所以就一直都是原本的那种白色。也有可能是因为这个真空包装的莲藕里面添加了其他的物质，使这个莲藕看起来很白很新鲜。

八是莲藕颜色不能要很白的。市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。

由于品种不同。藕大致可以分为白花藕、红花藕和麻花藕：白花藕的外皮呈白色，身形细长，吃起来是甜的，适合生吃，麻花藕的外皮是褐黄色，身形短粗，生吃有苦味，红花藕的外皮很粗糙，呈粉红色，因为含淀粉多，不太适合生吃...

一；自身物质会让莲藕变黑其实莲藕变黑这件事情我们非常容易解释，并且也能够欣然的接受，因为莲藕之身就产生一种叫做单宁的物质，这种物质在很多水果以及蔬菜的身上都会有，而莲藕蕴含单宁的成分比较多，单宁这种东西一旦与...

真空包装的藕发白可能是以下原因：1.真空包装的藕没有跟空气接触，保持了原本的颜色，因而会呈现白色。2.农户在种植藕时，用刷子把含有淤泥、外皮发黄的藕刷成洁白的藕，以次充好。希望能对您有所帮助！

是真的。这种“美容”过的白莲藕，虽然看起来很白嫩，外观靓丽，十分惹人喜爱，但是，首先口感上少了莲藕那种脆甜，味道上还偏酸发涩，而且越白说明加工的剂量越多，安全健康没有任何保障。莲藕是从泥塘里挖出来的，正常的...

漂白剂，就是双氧水之类的。有很多种的，看你怎么做生意了，我之前买藕，就听一个店的老板跟我说，很白的都是漂白过的，我相信了，以后一直买不是很白的，太白了就不正常了。你自己做生意的你可以和你的顾客这样解释...

2.看颜色一般正常成熟的莲藕外皮都偏黄色或是粉色，如果颜色特别白很有光泽感的话一般就是不良商家为了营造莲藕看起来很好的现象往里面加入了对我们身体并不好的化学成分，这时候千万不要购买那种雪白色的莲藕，莲藕外皮颜色...

加了色素少正来吃！