豌豆凉粉的做法分4碗水在锅里烧开..豌豆粉里下一碗水调匀.想口感更佳..又不怕麻烦就用滤豆浆的筛过一下..锅里水开后慢慢调入开水锅中.并不停搅拌..中小火操作安全些.搅拌过程小心溅手上烫伤..变稠.变色..铲着...

（2）在煮粉浆的时候煮的时间过长也会造成凉粉的口感硬；在煮粉浆的时候，将粉浆煮到黏稠即可关火，喜欢Q弹、口感硬一点的就多煮一会，喜欢松软一些的就少煮一会。还是因为长时间的煮造成了水分的蒸发，粉浆里面的...

醋具有中和酸碱的作用，能够降低土豆粉的酸度，从而纠正过多的明矾，使豌豆凉粉变得更加柔软。3、如果豌豆凉粉已经过硬无法再进行修复，则需要重新制作。在制作豌豆凉粉时应该准确掌握明矾的用量，如果加入过多，会导致豌豆凉粉硬...

可以将豌豆凉粉取出来蒸软，也可以取出来炒，放在炉子上加热一下，加热时持续慢慢搅拌，这样可以防止粘连，一般来说，做好的凉粉不建议放置太久。放置时间长容易使得冷粉的成分发生变异，破坏原有的组织结构。需要保存的冷粉中...

3.存放方式不正确：凉粉没有完全冷却，或者存放时间过长，导致凉粉变硬散开。为避免豌豆凉粉散开，可以采取以下措施：1.食材清单要准确，豌豆淀粉与水的比例应为1：6。2.制作时按照正确的制作步骤，加入适量的水淀粉，...

一、自己做的凉粉为什么发硬凉粉劲道爽滑,清凉爽口,深受大家的喜欢,很多人都喜欢自己在家做凉粉,但是很多人会说做出来的凉粉发硬,那是因为做凉粉的时候,淀粉和水的比例没有掌握好,水放少了,做出来的凉粉就会发硬,做凉粉淀粉和水...

凉粉一般是由豌豆粉、红薯粉、绿豆粉等材料和水一起熬制而成的，热量大概约为每100克凉粉热量为37-57大卡，属于低热量食物。但是如果凉粉加了芝麻油、辣椒油等调料，那么热量就会变的比较高了，所以减肥期的人不宜多吃。

如果做出来的凉粉（已冷却定型），用手指按压时没有弹性，或者按压时出水，说明做凉粉的时候，水放多了。如果是有弹性，不出水，但是吃的时候，一拌就碎，说明是做凉粉的时候水放少了，口感不是柔软有弹性，而是发硬。凉...

1、拿出来蒸软,也可以拿出来炒,放到灶上,加热,不停地搅动,防止粘合一起。等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,或者在外面慢慢冷却,在外面慢慢冷却。2、凉粉放冰箱可以放3-5天，最好是现做现吃。新鲜的凉粉呈白色...

豌豆凉粉不够Q弹可能有几个原因。首先，可能是因为你在制作过程中的某个环节出了问题。其次，可能是你选用的材料或配方有问题。以下是一些建议，帮助你制作更Q弹的豌豆凉粉：1.使用优质的豌豆粉：确保选用质量好的豌豆粉，...