1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸...

可能是因为干黄豆泡发的时间太长了，也有可能是因为在做的时候石灰水放的太多。在做豆腐花的时候黄豆要提前一会儿上用清水泡好，如果是夏天的话清水浸泡一两个小时就可以了。如果泡黄豆豆水变得浑浊，而且还有点发黏，这个...

说明豆渣没过滤好，做豆腐时，豆渣一定要滤干净，这样的豆腐脑才能做的细腻，才有品质哦！

干黄豆的泡发时间过长。提前一晚泡好，第二天一早就制作是最好的，如果夏季，建议浸泡1-2个小时就可以了，当泡发黄豆的水浑浊，有味道，发粘，都是不能使用的了在传统豆浆制作时前四部大同小异，各地的工艺只是略有...

有两种可能：1、可能你没有把豆腐渣过滤干净，那吃起来就很粗，像豆腐渣；2、石膏粉放的量不适当，一般放少了难成豆腐，放多了太老，吃起来也比较粗；

煮浆怎么会有结块？你的豆酱不是现打现磨的？还是在外面买的？现打的豆酱什么都不要放，放在锅里煮开以后，大概等温度降低到十度，就可以放石膏，盐卤或是内脂，然后拼命的搅拌均匀，盖上锅盖，大概有个半小时就差...

1.食材比例不当：如果在制作过程中水和豆子的比例没有控制好，比如水太多或豆子太多，就会导致打出来的豆浆浓度不够，进而影响豆腐脑的凝固效果，出现上面絮状而下面易碎的情况。因此，建议在制作时要控制好水和豆子的比例，...

可能原料不太好，或发酵过程出问题了

回您好!问题分析:你是石膏用的过多了吧,豆腐渣是做豆浆之前磨出来的渣子,豆腐脑是豆浆做好以后用特别的卤点成的,他们的差别太大了,康复指导:还是请教一下专业人士教一下你吧。感谢您关注...

4、大火把豆浆煮开，转小火等不沸腾后再大火煮开，然后重复一次。5、关火放凉，把表面的豆皮挑出来。6、把醇米醋点进煮过的豆浆中，轻轻搅拌两下，然后静置让豆浆变豆腐脑。7、豆腐脑做好后，把水过滤掉，然后放置15...