先将淀粉和水调匀,可略微干一些,然后再面糊中倒入食用油,把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。过上要炸的东西后,油温要烧热,大概7-8成,油温低,表皮不容易硬,最好炸两遍!忘拍照了,把面粉.淀粉和泡打粉一起放...
1、茄子从中间剖开,切成滚刀块。蒜切成片,洋葱切条,香菜切成寸段。2、茄子淋上清水,挂上层玉米淀粉。3、锅里放油烧热,放入茄子炸到外面金黄酥脆。4、炒锅内加少许油,烧热后放入花椒,干辣椒,炒出香味后再倒入洋葱...
如题,我想知道:烧茄子如何突出外脆里嫩的效果?
如题,我想知道:烧茄子怎样做是脆的
制作步骤:1、把长茄子切成四份,抹上一点点盐,胡椒粉再撒上五香粉。2、青椒切成圈状,怕辣的把籽去掉。3、把猪肉切成片状,放点料酒,盐,生粉,酱油,油,腌一下。4、下茄子去锅里炸,熟了就行,别煳了。5、炸...
做法1、茄子切成斜刀,然后,再切另一面切直刀,裹上红苕干粉;青红椒和香姑切小颗粒有形状那种。2、开个干净的油锅,油温度有150度时下茄子,炸香脆后盛盘。3、开始炒肉末、豆瓣酱、青红椒、老蒜炒香加水,调味...
1、土豆洗干净去皮,之后切成大小相同的块,将土豆块泡水备用;2、茄子去皮,切成跟土豆同等大小的块;3、茄子块洗干净,捞出,裹上玉米淀粉,搅拌均匀;4、家里没有绿辣椒,我就用的红色的,辣椒切块备用;5、锅内加入...
1、食材:圆茄子1颗,西红柿300g,青椒1个,大蒜2瓣,大葱适量,盐适量,酱油适量,生抽适量,白糖适量。2、:把圆茄子洗净去皮去蒂,然后切成小块,放在盆中,加入一小勺盐翻拌均匀。3、把青椒洗净后去蒂去籽,然后用...
1、材料:茄子一根、大蒜籽三四颗、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。2、茄子去蒂洗净,切滚刀块,大蒜籽切粒。3、把锅烧热放油,油的量适当多点,待油热至八、九成时倒入茄子,稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入...
太低的话茄子会吸油,开大火在锅中炸约两分钟左右,先把茄子炸熟炸透,两分钟以后茄子虽然熟了,但是还不够酥脆,所以还要经过高油温复炸,把茄子捞出,继续开大火把油温烧到六成热,180度左右,这时候手放到油面上有...