1.选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜,削去外皮,清洗干净,切成适当大小的块状。2.在大缸底部铺一层盐,将萝卜块放入缸内,上面再铺一层盐,并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。3.每天倒缸一次,倒缸2-3次后,加入凉开水或...

东北大酱缸腌咸菜的具体做法：1、首先准备好芥菜，然后给清洗干净，加水泡12个小时。2、再将它装入缸里面，加盐10：2的，然后再加水，没过荠菜疙瘩。3、密封之后腌制两个月。4、腌好之后取出来，给它先切成片再切成丝。...

放盐时要按20：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。准备材料：萝卜10公斤、盐0.5公斤、腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块、木板。1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处，如下图所示。2、向缸...

农村用缸腌制的咸菜三年了，如果咸菜没有烂，没有发臭，是可以吃的。但是这种腌制的咸菜最好不要多吃，因为长期腌制会产生亚盐，而且过量的亚盐对人体健康有害。在日常生活中，建议尽量少吃咸菜，因为咸菜的营养价值...

(1)选择腌器:腌制数量大,保存时间长的,一般用缸腌。腌制半干咸菜,如香辣萝卜干、大头菜等,一般应用坛腌,因坛子肚大口小,便于密封,腌制数量极少,时间短的感菜,也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮器皿为好,切忌使用金属制品。

将长梗白菜不经水洗，放阳光下晒两三天，然后在室内将菜叶片放中间堆积两三天到叶片微黄，准备一只大缸在缸底撒一把盐，一层一层放入白菜加盐（新鲜菜5%盐）人工脚踩实。最上面加竹（木条）再压石块加盖。出水把菜盖没...

第一步：将蔬菜洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。第二步：干干蔬菜，堆在放一起一天，让它叶子脱水。（稍微脱水的菜腌制好以后更鲜。）第三步：蔬菜脱水后，切碎，然后放进大缸中第四步：加上...

将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。3.酱莴笋肥...

好。1、味道好，大酱缸黄瓜咸菜的特点是口感清脆，味道清香微辣，适合搭配米饭食用。2、做法简单，大酱缸黄瓜咸菜的做法主要是把黄瓜切成菱形，然后加入盐进行搅拌，再放入缸里腌制，最后加入韭菜花搅拌均匀。所以大酱缸黄瓜咸菜...

制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。3.把红辣椒切成...