区别是成分不同。1、玉米淀粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。2、中筋面粉：淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。

中筋面粉是普通面粉。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。很多人在购买面粉的时候会误以为...

当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。美国、澳大利亚产的冻小麦面粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这一类，中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等家常面食。目前国外发达国家根据不同烘焙产品的要求在...

也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。

没有特别标注筋度的普通面粉都可以当作中筋面粉使用。中筋面粉就是制作中式面点常用的面粉，它可以用来制作包子、馒头、面条等东西。不过，往中金面粉中加入百分之十二的玉米淀粉，可以将它当作低筋面粉使用。

告诉大家一个小妙招，如果家里又很多中筋面粉，而又想做蛋糕的话，不妨试一下在普通面粉加20％的玉米淀粉，就可以代替低筋粉。高中低筋粉区别1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合...

2、米磨碎后的粉由稻谷脱壳加工成精细大米后磨成粉，在北方也称之为面粉。3

中筋面粉指的是普通的面粉，里面含有蛋白质13%左右，中筋面粉用来制作中式的面点，比如饺子、馒头、面条。中筋面粉大部分中式点心都是以中筋粉来制作而成的，如果在中筋面粉里面加入14%玉米淀粉，可以用来当做低筋面粉使用。

另外玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品,用以降低面粉筋度,增加蛋糕松软口感。8.澄粉是一种比低筋面粉筋度更低的面粉,即小麦淀粉,无筋性面糊加热后能呈现半透明状,晶莹剔透,用于制作虾饺皮、水晶饺等(又称水晶...

美食君有好办法：将高筋面粉与低筋面粉1：1混合可以得到中筋面粉，高筋面粉与玉米淀粉4：1混合也可以得到中筋面粉；高筋面粉与玉米淀粉1：1混合得到低筋面粉，中筋面粉与玉米淀粉4：1混合也可以得到低筋面粉。