如题，我想知道:面粉等级怎么划分?

1、低筋面粉：低筋面粉筋性亦弱，用手抓易成团，2、中筋面粉：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散。3、高筋面粉：高筋面粉本身较有活性，手抓不易成团状。二、蛋白质含量不同1、低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含...

中筋面粉：蛋白质含量平均在11%左右。低筋面粉：蛋白质含量通常在9.5%以下。3、从颜色上来区分：高筋面粉：颜色比较深，而且光滑。攥一把在手上，松开后不易成团。中筋面粉：乳白色，抓在手上松开后不成团，但也没有...

高筋、中筋、低筋面粉，他们的区别在于蛋白质含量，蛋白质含量越高，筋性越强！1.中筋面粉：蛋白质（面筋）含量9%到11%左右，我们传统面食中的包子、饺子、馒头等，一般都是用这种普通面粉来做的，它是最常见，也是应用...

高筋面粉的筋度比较大，所以我们在做面包时，应该选择高筋面粉，加入黄油以后，可以揉出“手套膜”。平时我们在制作弹性大，有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：泡芙、千层酥时，都要选择使用高筋面粉。中筋面粉：...

面粉高筋中筋低筋区别有：1、蛋白质含量不同:蛋白质含量大于百分之十-的面粉是高筋面粉，蛋白质含量在百分之九到百分之十一之间的面粉是中筋面粉，蛋白质含量在百分之八左右的面粉是低筋面粉。2、颜色不同:高筋面粉...

面粉里的“筋”，指的就是蛋白质含量，而低筋、中筋、高筋面粉的划分标准，正是根据蛋白质含量来定义的。3、口感特性不同我们在用面粉制作食物时，会加入水、牛奶等液体来和面，这时候面粉中的蛋白质就会产生各种各样的...

1.高筋面粉：是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉2.低筋面粉：是蛋白质9.5%以下的面粉。二、颜色：1.高筋面粉：高筋面粉颜色较深2.低筋面粉：低筋面粉颜色偏白三、用途：1.高筋面粉：通常用来制作具有弹性与嚼感...

高筋粉：一百克面粉中蛋白质含量在13-14g，这种面粉筋性大，吃起来更筋道，用作面包口感一绝。三，看面粉的松紧度抓一把面粉，放在手里，捏一下放开：容易散开是高筋面粉、不容易散开是低筋面粉、半散半不散是中筋...

锅贴皮等煮食。3、高筋面粉的蛋白质含量较高，适合做吐司、面包或者披萨这类美食。4、高筋面粉的蛋白质含量约在12.5%至14%，中筋面粉的蛋白质含量在9%至12.5%，而低筋面粉的蛋白质含量则是在9%以下。