能吃，但是不建议吃。放置的萝卜如果受冻了，营养就会流失掉。食用并不会对健康造成其他不良的影响，但营养成分和口感都不如新鲜萝卜。建议食用新鲜萝卜，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来，有不少名人也都善食萝卜的。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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