猪里脊切片，放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，杏鲍菇切片，红椒、青椒去蒂切菱形片，油温烧至6成热，放肉片炒至变色盛出，留底油，爆香姜蒜片，放杏鲍菇炒至断生，放青、红椒炒匀，放肉片翻炒，加蚝油、盐、白糖、老抽、料酒、清水炒匀，加鸡精，水淀粉炒匀即可盛出。
杏鲍菇炒肉的家常做法
主料：
猪里脊200克，杏鲍菇200克，红椒半个，青椒1个;
辅料：
姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，水淀粉1勺;
杏鲍菇炒肉的做法 ：
1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
2.杏鲍菇切菱形片，红椒、青椒去蒂切菱形片，姜切片，蒜切片;
3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用;
4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入杏鲍菇炒至断生，放入青、红椒炒匀，放入肉片翻炒，加入蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、老抽半勺、料酒半勺、清水1勺翻炒均匀，加入鸡精半勺，水淀粉1勺炒匀即可盛出。
小贴士：
1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
杏胞菇是比较健康的一种食材，可以做很多的菜肴，今天介绍的是杏鲍菇炒肉的做法，杏鲍菇炒肉是一道家常菜，用料简单，但是口感非常好，大家可以试试。
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