谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。谷雨节气后降雨增多，空气中湿度逐渐加大，同时我们在养生中也应该遵遁自然节气的变化，这时要重视养生保健，那么，你知道谷雨，我们应该如何养生吗?

　　谷雨节气如何养生

　　4月19日是春季的最后一个节气——谷雨，意为“雨生百谷”。时值春夏相交，气温升高加快，降雨量增加。此节气中人的消化功能正处于旺盛时期，所以正是使身体受到补益的大好时机，不过不能像冬天一样进补，而应当适当食用一些具有补血益气功效的食物，这样不但可以提高身体素质，抵抗春瘟，而且还可以为安度盛夏打下基础。

　　谷雨多食香椿可提高免疫力

　　谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿又名椿芽、香椿头，古名栲、虎眼。是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

　　香椿炒鸡蛋

　　香椿250克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀。将油锅烧热，倒入鸡蛋炒成块，放入香椿炒匀，加精盐，炒至蛋熟即成。具滋阴润燥、泽肤健美之功效。可提高人体抗病能力，并治疗虚劳、吐血、目赤肿痛、秃发等。

　　香椿拌豆腐

　　豆腐500克，香椿50克。将豆腐切块，放锅中加清水煮沸，沥水，切小丁;将香椿洗净，稍焯，切末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，再拌匀食用。有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效，可治疗心烦口渴、胃脘痞满、口舌生疮、目赤等病症。

　　腌香椿

　　将香椿叶用盐腌制放入坛中密封，15天后就可食用。

　　香椿鱼

　　选小棵香椿叶，洗净与面粉、盐、鸡蛋和水搅匀，放入油锅里炸出一尾尾“香椿鱼”，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，别具风味。

　　但需注意的是，香椿虽好，也不能过量食用。因为在《食疗本草》中就有记载：“椿芽多食动风”、“令人神昏血气微”。

　　谷雨养生三部曲

　　谷雨时节多雨，环境容易潮湿，是做好预防过敏、祛湿和护肤保健的重要时段，有三种方法大家不妨练着试试看，会有不错的养生功效。

　　1、冷水搓鼻翼 鼻子防过敏

　　古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。

　　但是对于过敏体质的人而言，谷雨前后花粉、柳絮较多，又需要防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。除了特别要注意避免与过敏源接触，减少户外活动外。不妨每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。

　　专家介绍，发生鼻炎的主要原因是鼻黏膜敏感、鼻腔的免疫能力降低。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫能力，是防治鼻炎不错的办法。用冷水洗鼻子的时候，顺便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。

　　2、按揉祛湿穴 关节防风湿

　　谷雨后空气中的湿度逐渐加大，潮湿的环境，容易让湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状，对于各类关节疾病患者，如风湿性关节炎患者，更应引起足够重视。

　　中医认为，湿气通于脾。祛湿要从健脾补脾入手。按揉阴陵泉穴就能起到健脾祛湿的功效。因为阴陵泉是脾经的合穴，也是祛湿要穴。该穴位于人体的小腿内侧，膝下胫骨内侧凹陷中，取该穴道的时候，应采用正坐或仰卧的取穴姿势。每次左右腿穴位各按摩60下，每日早晚各按摩一次即可，以穴位感到酸胀为适度。

　　3、茶水洗把脸 除斑美容颜

　　目前正值春茶上市的季节，虽然价格稍高，但是由于此时的茶口感最好、最养人，因此还是吸引了不少爱茶之人。

　　但是，喝剩下的茶叶水倒掉是不是很可惜呢?建议大家不妨用喝剩下的茶叶水洗把脸，不但能减少皮肤病的发生，而且可以使脸部皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，有助于消除黑眼圈。

　　茶叶中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。茶叶还能抗辐射，尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的发生。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥。

　　谷雨养生吃什么?

　　谷雨的由来

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　　谷雨之时，太阳到达黄经30°，作为春季最后一个节气，谷雨到来，天气渐热，万物生长渐旺。“谷雨”一名源自古人“雨生百谷”之说。民间有俗话“谷雨谷，布田收十足”。也就是说在谷雨这个时候插秧，一定能够得到大丰收。自然界春生夏长，即将进入夏长，秧苗也将离开育苗场，来到属于真正属于自己扎根的土地，进入生长、扬花、结籽的生命历程。

　　谷雨三候

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　　一候，萍始生

　　二候，鸣鸠拂其羽

　　鸠，布谷鸟。布谷鸟鸣预示着春要结束了，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。

　　三候，戴胜降于桑

　　搭好春节末班车，把握健康

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　　作为春季的最后一个节气，肝气在谷雨时生发到顶，此时肝木旺盛，而春夏交替，脾土当令，脾都处于旺盛时期，脾胃互为表里，谷雨是胃病高发期，要注意养护脾胃。《黄帝内经》里说“无春即无夏!”，春季肝气养不好，将会影响到夏季的健康。也就是要把握好最后这个末班车，把自己的肝气调理到最佳状态，夏天才好过，不然心血无以得生!谷雨后降雨增多,空气中湿度逐渐加大,此时农作物需雨露润养。在这个时期人们外出频繁，室外活动量大，全身阳气易生发外越，特别是阴虚病人，多因虚阳上扰，清窍被役，而出现口干舌燥、鼻干目涩、耳鸣等。

　　01

　　饮食应“四低”

　　暮春饮食，应注意考虑低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等4个方面。低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%;低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康;低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食品不能超过300克;低刺激即少吃辛辣食品。这里强烈推荐扇贝食品，完美结合这个四个方面。

　　扇贝富含类胡萝卜素、不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA能够大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA不仅可以促进智力开发和提高智商，并且可以降低老年性痴呆症的发病率。从扇贝闭壳肌中提取的一种糖蛋白具有破坏癌细胞的功效。

　　02

　　清补以健脾

　　谷雨阳气升发，平素胃肠有积热的人一旦饮食不当容易上火，甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病。饮食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高维生素的蔬菜，如荠菜、菠菜、香椿、蒲公英等，有清热祛火的作用。谷雨时节清补的菜肴——土茯苓眉豆猪脊骨汤，土茯苓气味鲜美清润，眉豆可祛脚气水湿，猪脊骨增液补髓，三者一起熬汤，有健脾益气、清热祛湿之功。以这种清补的方式可以达到补益脾气的效果。

　　03

　　宣补以养肝

　　暮春时节，花草树木随风轻摇，舒展生长。中医认为春气与肝相应，宜保持肝气畅达。如肝气郁结，就好像草木被束缚而不能舒展地生长，引发抑郁、悲伤等情绪滋生，甚至患上精神疾病。此时，人们可以站在高处远望，向他人倾诉心中的不良情绪，或郊游时大声呼喊、唱歌，把不良情绪及时宣泄出来，舒展肝气。心中怏怏不快还可以按摩十宣穴(手指尖端，左右共10个)来舒缓。以这种宣泄的方式畅达气机，可以起到补养肝气的效果。

　　04

　　少吃燥热物

　　春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。

　　05

　　注意室内保暖

　　春季往往感觉室内较室外要冷，时常感觉阴凉。中医理论认为寒气重、手脚冰凉是气虚、气滞、血虚、阳气不足的反应，也就是肾阳虚的表现，要排出寒气唯有靠“养”，养足气血、补足阳气才能逐渐将寒气排出体内。海参中独有的生物活性物质可以直接作用于人体的各个性腺调理内分泌!内分泌正常，新陈代谢正常然后各个脏器就能正常工作。脾脏造血功能旺盛，血充足，阳气就不会受损。

　　章门，通往健康之门

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　　章门穴，可是全身的一个大穴!章门穴属于肝经，是肝经和胆经的交会穴，而且还是还是脾的募穴，所以有“脏会章门”的说法。

　　取穴：章门穴位于侧腹部、腋中线直下，当第十一肋游离端之际;屈肘合腋时正当肘尖尽处;

　　方法：每天用食指或中指按揉，每次5分钟为宜;

　　功效：疏肝健脾，理气散结，清利湿热。

　　食疗健脾，安然入夏

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　　谷雨一到，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，是身体补益的好时机，可根据个人体质食用一些益肝补肾、健脾去湿的食物，安然度夏打基础。

　　枸杞薏米茶

　　食材：薏米(黄土炒)300克，枸杞子一把，红枣2-3颗，冰糖;

　　功效：利水祛湿养肝;

　　做法：

　　1、将黄土炮制过的薏米用清水淘净并控干水分;

　　2、开小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可关火;

　　3、将红枣剖成两半、与枸杞一起放入茶壶中(喜欢甜味可放几颗冰糖)，再放入焙好的薏米，冲入滚烫的开水，浸泡5-10分钟即可饮用。

　　茯苓薏米姜茶

　　食材：茯苓15-20g，薏米(黄土炒)20g，生姜3片;

　　功效：健脾祛湿暖胃;

　　做法：

　　1、茯苓、炮制过的薏米用清水略洗一洗，放一碗半水，浸泡30分钟。

　　2、先加入生姜之后点火煮开，再转小火煎煮30分钟，当水差不多只有一碗时，关火即可食用。

　　接下来小编再给大家推荐三道适合谷雨节气食用并且制作简易的养生佳肴。

　　第一道：香椿猪肉豆皮卷

　　临近谷雨，北方有谷雨食香椿的习俗，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之效。

　　香椿猪肉豆皮卷

　　食材明细

　　猪肉

　　200克

　　薄豆腐皮

　　一张

　　香椿芽

　　6-10棵

　　鸡蛋

　　2个

　　葱末、姜末

　　适量

　　盐、香油、胡椒粉

　　适量

　　制作过程：

　　1、将猪肉绞成肉;

　　2、切好的葱末;

　　3、切好的姜末;

　　4、把肉馅加入葱、姜末、胡椒粉、酱油、盐、香油、鸡蛋调和成馅;

　　5、取薄豆皮一张;

　　6、包肉馅均匀滴抹在豆皮上，放上已经用盐稍微腌过的香椿;

　　7、把豆腐皮顺一头卷起一个卷来;

　　8、把豆皮卷放入蒸锅蒸约十七八分钟即可;

　　9、把肉卷均匀切出想要的形状即可;

　　10、把肉卷摆盘。

　　第二道：脊骨海带汤

　　猪脊骨：具有补髓增益之用，合而为汤，更具健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效。

　　海带：富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，有延缓衰老的作用，海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫。

　　脊骨海带汤

　　食材明细

　　猪脊骨

　　300克

　　干海带

　　30克

　　盐

　　3克

　　醋

　　少许

　　制作过程：

　　1、干海带提前洗净、冷水泡发一天，中途换几次水，以防砷残留，天热适当缩短泡水时间;

　　2、泡好的海带切成菱形备用;

　　3、猪脊骨洗净，剁成小块，焯水;

　　4、脊骨焯水时间要短，水开2分钟即可捞出，以减少营养物质流失;

　　5、高压锅内放入三分之一高度的开水，放入焯过的脊骨、半勺醋，加阀大火煮20分钟，关火冷却;

　　6、待高压锅可以打开时(或用冷水降温后打开)，放入海带，加盐，加阀大火继续煮10分钟;

　　7、关火，待自然冷却后揭盖;

　　8、盛出食用即可。

　　猪肉炒菜花

　　菜花：和胃、补脾、强筋骨、菜花的维生素C含量极高增强机体免疫功能

　　猪肉：补肾、滋阴、益气

　　猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

　　猪肉炒菜花

　　食材明细

　　菜花

　　1个

　　五花肉

　　150克

　　猪油

　　10克

　　盐

　　少许

　　鸡精

　　少许

　　制作过程：

　　1、将菜花切好洗好;

　　2、备好猪肉，切好;

　　3、将锅大开大火，下猪油加热，再将猪肉放下去炸一分钟左右;

　　4、将洗好的菜花放下去，炒一分钟左右;

　　5、加入少许的水，盖上盖子闷五分钟，打开盖子加入盐和鸡精;

　　6、再炒两分钟就可出锅了，摆盘了。

谷雨