1．（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，...

腊肉方法如下：准备材料：猪肉950克、胡椒粉3克、盐15克、花椒3克、生抽40毫升、白糖40克、高度白酒18毫升。1、首先把猪肉洗好，沥干水分。2、然后锅里放入盐和花椒，翻炒，放凉备用。3、猪肉抹上生抽、白糖、...

方法/步骤1五花肉清洗干净，沥干水备用请点击输入图片描述2把以上调料和猪肉全部混合一起，酱料均匀涂抹在肉上，放冰箱等待1-2天，或者密封好放在温度低的室外，中途翻一下入味均匀请点击输入图片描述3腌制后的效...

腊肉的腌制方法：2.猪肉无需清洗否则容易滋生细菌，再将盐放入锅里翻炒热3.然后将盐涂抹在肉中，擦拭一遍之后在肉的一端穿一个洞4.用麻线将肉挂起晾晒干，大概3小时左右放入大盆中，再倒入生抽和老抽5.放入白糖，...

腌腊肉的做法：1、猪肉清洗一下沥干净水2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒3、将盐均匀涂抹在肉上面4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住6、用重物...

做法：1、把折耳根用手掰成一小段一小段的，腊肉切成薄片；干辣椒切段；姜切丝；蒜苗切段。2、起热锅，将菜籽油下锅烧到七成热的时候，腊肉下锅炒至微卷，出锅备用。3、锅内留少许的油将干辣椒段、姜丝、葱段、...

东北咸腊肉的腌制方法东北咸腊肉准备配料：带皮五花肉5千克，食用盐2包，花椒、八角适量，冰糖5克，高度白酒20克，好辣椒10克，味极鲜酱油100克。五花肉清理干净猪皮上的毛洗净，切成5cm的条状。五花肉切条状锅烧干（刷...

腌制腊肉一、配方猪肉2000g白糖100g八角20g肉蔻20g桂皮10g香叶10g姜10g葱10g二、制作方法1、处理猪肉猪肉切成大块放入盆中，加入白酒，充分揉搓洗净，锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。2、熬制...

配料：五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗烹饪步骤：1.五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干...

安徽腊肉的腌制方法：材料:五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。制作步骤：1、炒花椒盐：擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。2、腌肉：将炒好的...