准备材料：土豆芡粉250克，白矾适量，清水500克 1、将芡粉、白矾放入盆中，加凉水和成稀糊状，调成像豆浆状就可以了 2、锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均

粉皮分为很多的种类，在每一个地方的叫法也不尽相同，比如在东北我们以绿豆淀粉作为主料去制作的拉皮，比如在西北我们以面粉制作的凉皮，或者在南方地区我们以米粉去制作的河粉，都是属于粉皮的一种。

1、红苕粉又称红薯粉，制作红薯粉首先将红薯洗干净，将其去皮。 2、接着把洗净去皮的红薯用刨丝刀刨丝，如图所示 3、刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤需要反复操作，水清后就可以停揉了。 4、将揉好的水用纱布过滤倒进桶里，将桶里的水静

制作粉皮一般放入500克的清水，300克左右的豆粉，加上10克左右的盐给它搅拌成糊状，之后放入抹过油的箩中，将他摊成一个薄饼状，入开水锅直接烫熟烫至凝固，烫熟之后我们将粉皮拿出来放入凉水中过凉，那我们一张粉皮就制作完成了。

一:大米粉皮手工制作方法 粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的食用矾水.这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透. 蒸具选用竹子制成的

虽然说每个地区制作粉皮的原料都不尽相同，但是其实制法都大同小异，我们制作粉皮的时候需要注意的是将粉浆去摊成薄饼的时候容器里面一定要加油，这样子才可以方便最后的取出，在烫水的时候我们需要把粉皮完全的烫熟直至它完全凝固，这样子我们揭下来的时候才不会破皮才是完整的一张粉皮，在过凉的时候呢，我们需要让它完全凉透或者可以在每一张上面抹上一点油这样子防止粉皮粘连。

建议做法。 土豆粉加水调成糊，淋在盆中，盆入蒸笼，蒸熟，冷了，即成粉皮。 与其它的粉皮一样的做法。

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卷粉皮怎么做

步骤

1.取适量的淀粉放入容器里

2.加少许白矾

3.锅里加适量的水烧开

4.往淀粉里加适量的水搅拌均匀

5.拿一个不锈钢盆放在开水里，放一勺淀粉水在里边，然后快速转一下，用筷子轻轻点一下粉皮，不黏筷子就好了，然后用筷子摁一下盆，让开水进入盆里，用筷子轻轻一挑，粉皮就出来了，这步忘记拍照了

6.另取一个盆放适量的水，把做好的粉皮放入清水里，直至把所有粉皮都做好

红苕粉怎么手工做粉皮

1、红苕粉又称红薯粉，制作红薯粉首先将红薯洗干净，将其去皮。

2、接着把洗净去皮的红薯用刨丝刀刨丝，如图所示

3、刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤需要反复操作，水清后就可以停揉了。

4、将揉好的水用纱布过滤倒进桶里，将桶里的水静置半天或一天。

5、静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出。

6、接着准备干净的水，将淀粉加水和稀，如图所示。

7、和好淀粉后，把水淀粉放进蒸锅里蒸两钟，发现变色后便可取出，如图所示。

8、接着取出粉皮放进冷水里面浸泡一下，待其完全冷却后红薯粉皮就做好了

粉皮的做法和配方

　　一:大米粉皮手工制作方法

　　粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的食用矾水.这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透.

　　蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀.

　　蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。

　　粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.

　　干米粉的制作是:等粉皮散热后摊在竹帘上晾晒,翻转一次，使两面干燥均匀,待晾半干时折叠切成丝条状,梱扎后再拿到太阳下晒干.

　　二:红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等手工制作方法

　　1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。

　　2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。

　　3.摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。待晾干至水分含量为16～17%时，就可以收藏或包装运销。

土豆粉皮怎么做

建议做法。

土豆粉加水调成糊，淋在盆中，盆入蒸笼，蒸熟，冷了，即成粉皮。

与其它的粉皮一样的做法。

干粉皮怎么做好吃

你好，干粉皮儿可以干拌也可以炒着吃都很好吃。