丝瓜怎么炒？

发布网友 发布时间：2022-02-27 04:45

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热心网友 时间：2022-02-27 07:38

1 炒丝瓜要想其不变黑，其中有几个小窍门：选嫩丝瓜、切薄片、旺火炒、油多些。 2 首先，买丝瓜时要选新鲜的。带皮的丝瓜有手稍微按压一下，能按压得动的表示还挺嫩的。但若按压费劲或者根本按压不动，刚说明已经老了。因丝瓜老了之后外皮硬化，里面肉变成硬丝，便不容易按压得动了。 3 其次，丝瓜去皮时可再判断一下是否鲜嫩。用瓜刨削皮时，如果削去青皮，碰到里面的肉时刀感很顺，则说明丝瓜还是极嫩的。（带角的丝瓜上面突起的部分还是挺硬的，刨起来会有些费劲，但一到丝瓜肉便极其轻盈，差别极大） 4 再次，丝瓜去皮后切出来可判断其是否鲜嫩。如果瓜籽小甚至无，说明极其嫩；如果瓜籽明显且硬则说明很老了。 5 然后，丝瓜可切成薄片。丝瓜薄片容易炒熟，对于新手为说是极好的一个办法。 6 接着，炒丝瓜一定要热锅旺火炒。锅干后下油，待油烧至冒烟时再下丝瓜。大火快炒出来的嫩丝瓜才不会变黑。 7 另外，炒丝瓜的油不能太少。油能护住丝瓜的鲜嫩，如果油太少，丝瓜吸油不够，就会变成焖煮，这样就容易变黑。可根据丝瓜表面的油来判断是否够油，如果瓜块上一点油色都没有，则明显是少了；瓜块上稍微有油色但并没有完全被油包裹，就差不多了。

热心网友 时间：2022-02-27 10:19

材料
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
做法
1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-27 13:17

材料: 丝瓜洗干净两个切好备用 大蒜头切片 盐 食用油
1.锅内油烧热，下蒜炒出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
2.炒至丝瓜完全变白即可出锅；

热心网友 时间：2022-02-27 16:32

1虾仁炒丝瓜：需要注意的一点是丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走哦！

2五花肉炒丝瓜：将五花肉切成片，丝瓜切片，煸炒五花肉，大火放入丝瓜，煸炒，加少量生抽继续煸炒。待丝瓜软后，加入适量盐调味
五花肉炒丝瓜的做法 五花肉炒丝瓜的做法

3丝瓜炒蛋：丝瓜炒蛋是一道菜品，制作原料主要有丝瓜、鸡蛋等，口味鲜美，营养丰富。
炒丝瓜的做

4丝瓜鸡蛋汤：丝瓜具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱，有很强的抗过敏作用，经常吃有益于身体健康！
丝瓜鸡蛋汤怎么做

5丝瓜扁尖炒毛豆：丝瓜扁尖炒毛豆是江南一带的特色传统名菜，属于江浙菜。丝瓜具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤之功效。

热心网友 时间：2022-02-27 20:03

做法
1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2.锅内油烧热，下蒜蓉煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
小诀窍
炒丝瓜不变色的小妙招：丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化。炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的。

热心网友 时间：2022-02-27 23:51

清炒丝瓜的做法：
1.丝瓜洗净去皮。
2.去皮丝瓜切片，红椒切丝。
3.热火放油，放葱姜，翻炒至有香味，放入丝瓜和红椒丝。
4.翻炒至丝瓜变色。
5.放入适量味精和盐，翻炒两下，好吃的清炒丝瓜就做好了。

热心网友 时间：2022-02-28 03:56

丝瓜可以直接清炒啊，
也可以在里面放点鸡蛋
炒出来超级好吃
要注意，炒的过程不要放水
因为丝瓜本身水分足

热心网友 时间：2022-02-28 08:17

丝瓜常见的做法为蒜蓉丝瓜。
丝瓜去皮后洗干净,切成块状,红椒切丝
把蒜头切成蒜末
锅中放油,油热后放蒜末爆香
当蒜末稍微变黄的时候,放入丝瓜片,翻炒,这样炒出来的丝瓜颜色会更好,口感也更嫩
丝瓜炒熟时,加少许红椒丝点缀一下,加盐、味道搅拌均匀即可出锅
这样炒出来蒜蓉丝瓜特别好吃

热心网友 时间：2022-02-28 12:55

夏之后，因为特别的炎热，大家也是没有什么食欲的，所以总想吃一些清淡爽口的食物，那么每当说到这里就会。到老家院子里面爬满墙的丝瓜，而且也都是开着鲜艳的小黄花，特别的好看。一说到这里就会想到老妈的拿手菜，那就是木耳丝瓜炒鸡蛋。

丝瓜这种食材是非常清淡的，一般情况下也都是会用来素炒或者是用来做丝瓜汤，也都是特别美味的，但是在生活当中还是用丝瓜炒菜是最多了，用丝瓜在配着木耳和鸡蛋特别的下饭，而且大人和小孩都非常的喜欢吃这道菜的做法，非常的简单，不像是红烧菜那样麻烦，可以说也都是非常适合夏天里几分钟就可以做好的菜。虽然这道菜里面的食材看起来非常的简单，也是我们经常会见到的，但是营养价值却是非常高的，而且含有了丰富的维生素和蛋白质，可以分开炒着吃，也是同样有营养的，那么今天要给大家分享的就是怎样才能够做出好吃的丝瓜木耳炒鸡蛋。

制作方法：1、首先我们需要准备好所需要用到的食材，丝瓜鸡蛋干非木耳植物油盐，青红辣椒。

2、接下来我们就要将黑木耳先清洗干净，然后放在碗里面倒入凉水将黑木耳泡发开，一般是需要三个小时左右才可以，如果是时间比较充足的话，其实用凉水泡发的木耳。会更好，如果是时间比较紧张的话，那么我们就可以选择用温水来泡开。

3、将其他的配菜全部处理好，红辣椒清洗干净切块，丝瓜去皮之后切成滚刀块不要切得太薄，因为丝瓜炒熟之后是非常软的，如果是不成形的话，那么是会影响食欲的。

4、将鸡蛋打在碗里面，然后搅拌均匀，再加入少许的水，这样炒出来的鸡蛋就会特别的嫩滑，然后热锅凉油，等到油温热到7成热，就可以将糟糕的鸡蛋液放在锅里面，将鸡蛋煎至成形，然后快速捞起。

5、然后重新再起锅烧油，等到油温热到7成热就可以将切好的青红辣椒和黑木耳放在锅里面翻炒均匀，最好将辣椒炒出辣味。

6、接下来再加入恰好的丝瓜进行翻炒，如果是木耳在锅里面发出声音，那么就可以加入少许的水分炒一会，这样木耳就不会再噼里啪啦了。

7、然后就可以再加入少量的盐翻炒均匀，提前加盐是可以避免鸡蛋的盐味儿太重，因为鸡蛋是非常吃盐的。

8、最后再加入鸡蛋翻炒均匀就可以直接出锅了，那么尤其是丝瓜，不可以炒的时间太长变软变色基本上就可以了。

小贴士：在做这道菜的时候泡发黑木耳，最好是用凉水最好，这样口感才会更好吃，而且营养也不会流失，丝瓜不能够长的时间太长，只需要变软就可以了，要不然是会直接影响口感

热心网友 时间：2022-02-28 17:50

丝瓜应该这么炒：
将丝瓜切成片，等油锅烧热，下葱姜蒜爆炒，然后再加上丝瓜一起炒，2分钟后丝瓜就炒好了，这样炒出来的丝瓜比较滑嫩，口感极好。