芝士和黄油和奶酪的区别是什么？
发布网友
发布时间：2022-03-21 05:04
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-21 09:25
奶酪和芝士的区别：
1.芝士就是奶酪，是同一种东西不同的叫法芝士是cheese音译过来的，还可叫起司；奶酪也叫干酪。
2.对于中国的蒙古族和哈萨克等游民来说奶酪是他们的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，新疆称为乳饼，干透的奶酪称为奶疙瘩。
3.奶酪是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵得来的，奶酪的浓度很高，近似固体，营养价值很丰富。
4.每公斤奶酪是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
总结
1.芝士就是奶酪也可以叫起司也可以叫干酪。
2.蒙古族称其为奶豆腐，新疆称乳饼，干透的奶酪叫奶疙瘩。
3.奶酪是一种发酵的牛奶制品，营养价值很丰富。
4.奶酪是由牛奶浓缩而成，是纯天然的食物。
热心网友
时间：2022-03-21 06:33
芝士和奶酪没有区别，芝士是奶酪的英文名“cheese”音译过来的。芝士和黄油的区别主要有以下几点：
1、制作工艺不同
芝士是通过发酵和凝乳得到的，牛奶中的蛋白质在凝乳酶的作用下会进行发酵和熟化，从而变成固体，再稍稍加工就可以做成芝士；黄油是将牛奶中的稀奶油和脱乳脂分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的产物。
2、形态不同
芝士大多是固体的，颜色为白色或乳白色；黄油有固体和半固体的，颜色有白色、奶*等。
3、用途不同
黄油的脂肪含量比较高，很少被直接食用，一般是作为烹饪食物的食材使用，例如做曲奇饼干、黄油蛋糕、黄油烤鸡、煎牛排等都会用到；芝士的种类很多，有夹在汉堡中直接吃的切片芝士，还可以用来做芝士火锅、芝士蛋糕、披萨、芝士焗饭等等。
奶酪的挑选
先从营养角度来看。
因为奶酪含有大量的蛋白质和钙，所以很多家长会给小朋友选择奶酪当补钙的零食，甚至是辅食。但不是随随便便哪个品种奶酪都适合给孩子吃，盐太多、脂肪比例过高这样的奶酪都不适合，所以很多奶酪（绝大多数都是再制奶酪）包装盒上都标明 36 月龄以上的小朋友才可以吃。
真的要买的话，钙钠比例就是一个可以参考的标准。购买奶酪时注意一下单位含量中钙和钠的比例指数，钙钠比大于 1 的奶酪可以考虑，越高越好。比如某款奶酪背后营养成分标明：钠 170 毫克，钙 340 毫克，那它的钙钠比就是 340/170=2 ，超过 1 的标准。
