鸡肾配什么菜炒
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发布时间：2022-04-28 19:42
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热心网友
时间：2022-06-22 23:22
2019-07-18 05:30:31
鸡肾是鸡里面的一个器官，是泌尿系统的一个部分，能够维持体液以及让电解质平衡，鸡的营养价值还是非常高的，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养物质，下面就给大家介绍一下鸡肾怎么炒好吃。

鸡肾怎么炒好吃
可以做酸辣鸡肾，需要准备一些鸡肾，料酒，食用油，生抽，鸡精，酸菜，大蒜，酸姜，酸辣椒，先把泡菜，酸姜，酸辣椒准备好，鸡肾清洗干净放进开水里面焯一下，然后捞出来，蒜辣椒切成末，鸡肾切成片状，泡菜切成丝，锅烧热加入一些食用油，比平时做菜要多放一些，油烧到八成热，把生姜，大蒜，辣椒，酸菜放进去炒出香味，然后再把鸡肾放进去翻炒，大火翻炒一会儿，加一些鸡精，生抽翻炒均匀就可以出锅了，吃起来酸辣可口，可以让食欲变得更好。
还可以做尖椒炒鸡肾，需要准备料酒，生抽，鸡粉，盐，蒜头，生姜，红椒，青尖椒以及鸡肾，清洗干净以后切成片状，锅中加入一些料酒，鸡肾放进去焯一下水，把浮沫撇掉，水分沥干，红椒切成段状，青椒切段，生姜切片，大蒜切末，锅中加入适量的油烧热，把生姜蒜放进去，用小火炒出香味，然后再把鸡肾放进去，大火翻炒几下，加入青椒以及红椒炒到断生，最后再加一些生抽，鸡粉，盐翻炒均匀就可以吃了。
还可以做鸡肾炒蘑菇，需要准备大蒜，生姜，鸡肾以及蘑菇，先把蘑菇撕成小块状，放到开水里面焯烫一下过凉，鸡肾切成小块状，放到开水里面焯烫以后也过凉，锅中加油烧热，把鸡肾倒进锅中，用大火翻炒，加一些白糖，生抽继续翻炒一会儿，加一些蘑菇一起炒，把生姜大蒜蓉倒进去翻炒均匀，加入一些胡椒粉，盐，用生粉勾芡，加一些香菜就可以吃了。
鸡肾怎么吃
可以做沙姜鸡肾，需要准备沙姜，鸡肾，料酒，白糖，生抽，鸡肾清洗干净，放到开水里面焯一下过凉水，沙姜如果不是新鲜的，那么要放到清水里面浸泡60分钟以后上锅烧热，橄榄油放进去，把沙姜爆出香味，鸡肾倒进去，用大火翻炒，再加一些胡椒粉，料酒，白糖，生抽以及水，盖上锅盖焖煮，一直焖煮到水分收干就可以上桌吃了。
还可以制作鸡肾炒菜心，需要准备一些酱油，白酒，胡椒粉，盐，大蒜，菜心以及鸡肾，把鸡肾切好，加适量的酒，酱油腌制2~3分钟，青菜清洗干净以后切成两半，蒜拍一下切末，加入适量的油翻炒，加一些蒜炒出香味，然后再加酱油，把青菜放进去炒熟就可以盛出来吃了。
鸡肾的营养价值
鸡肾里面含有的营养物质还是非常丰富的，像蛋白质维生素等等，而且又是一种很好的补血食物，它是一种腥味甘平的食材，对于肾亏，咽干，盗汗，头晕眼花，耳聋耳鸣等问题有着很好的解决效果。
吃一些鸡肾能够让消化功能变得更好，让食物消化的速度变得更快，吃一些鸡肾还可以解决反胃呕吐，积食的问题。
鸡肾炒什么配菜好吃
鸡肾可以炒蒜苔，准备一些鸡肾以及蒜苔，先在鸡肾上切十字，再切成片状，加入一些盐，花生油，酱油，麻油，鱼露搅拌均匀，蒜苔切成小段状，锅中加入适量的油，大火烧热，把鸡肾放进去快速翻炒，然后再盛出来，锅中加入适量的油，把蒜薹放进去，翻炒差不多要熟的时候，就把鸡肾放进去翻炒，喜欢吃辣的话还可以添加一些辣椒酱，翻炒的速度一定要快。
还可以做红豆鸡肾煲，需要准备胡椒粉，白糖，味精，盐，生姜，红枣，鸡肾以及干红豆，把干红豆放到水里面浸泡一下清洗干净，鸡肾洗干净切花刀，生姜切片，红枣放进去浸泡，锅中加入适量的清水，把红枣，鸡腿，红豆，生姜放进去煮40分钟，然后再加一些白糖，味精，盐调味，继续煮5分钟左右就可以吃了。
上面给大家介绍的就是鸡肾怎么炒好吃，鸡肾的制作方法各种各样，适当的吃一些就可以让身体健康情况变得比较好，不同的制作方法口味不同，喜欢吃辣的人适当的添加一些辣椒，就可以让食欲有所提高。
热心网友
时间：2022-06-22 23:23
1.鸡肾要清洗干净，确保去除异味；
2.选择正确的配菜，不能干炒；
3.鸡肾的切片大小要合适，厚度要把握好。
鸡肾不是肾，而是胃
其实鸡肾并不是我们常说的“泌尿系统”中的肾，而是鸡的胃。由于鸡没有牙齿，这个鸡肾的作用就是用于磨碎食物。
爆炒鸡肾的做法
【食材】
主料：鸡肾、蒜苔；
配料：小米椒；
调味：生抽、老抽、蚝油、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精；
【步骤】
1.食材预处理：
鸡肾：先用清水冲洗鸡肾，去除表面的污物。然后将表面*的部分撕掉，并把脂肪去除，可以用牙刷大小的刷子把里外都刷一下；清洗好的鸡肾，切成厚度为3毫米左右的切片，大小如小瓶矿泉水瓶盖大小。【备注】鸡胗去腥方法：加入生抽、料酒（白酒也可以）、蚝油、姜片、盐、胡椒粉、淀粉水，混合均匀后，腌制十分钟。锅内热适量花生油，加入腌制好的鸡肾，翻炒至出水，变色，把鸡胗捞起来，沥干，备用。此时鸡胗的去腥过程结束。
小米椒、蒜苔：洗干净后，分别切成小段，沥干备用；
2.烹饪过程：
锅内倒入适量花生油，油热至开始大量冒泡，放入切好的小米椒和蒜苔，爆炒出香味，蒜薹变色；
倒入已经处理好的鸡肾，同时加入1汤匙生抽，几滴老抽，半汤匙蚝油，适量盐，再翻炒收汁，大概3分钟左右，即可出锅。
注意事项：全程大火爆炒！
鸡肾的营养价值
富含人体所必须的微量元素，食用鸡肾可以促进消化系统的运转效率。
如何挑选新鲜的鸡肾
新鲜的鸡肾色泽鲜艳，为偏红色，或者紫色，且富有弹性。不新鲜的鸡肾颜色较深，呈现黑紫色，且用手按一按，想普通的肉一样的感觉。
