鸡腿肉怎么做好吃简单
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发布时间:2022-03-16 19:17
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热心网友
时间:2022-03-16 21:20
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鸡腿2只 新鲜香菇5个
小葱1颗 姜适量
蒜适量
7. 收汁,撒上葱花,翻炒一下。
热心网友
时间:2022-03-16 23:11
用料
鸡腿
盐
生抽
冰糖
八角
大葱
生姜
味精
红烧鸡腿的做法
做锅热油,趁油还没有热的时候,丢4、5粒冰糖进去,小火。当油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为浓褐色。
把鸡腿放进去,快速翻炒,让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅,可以用锅盖抵挡一下,或者直接盖上锅盖哈~~)。
倒入没过鸡腿的开水,放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片,加盖炖10分钟。
期间,用锅铲翻炒2、3次,使鸡肉均匀入味,当汤汁快收干时,调入一点儿味精。
翻炒一下,盛出上桌。
如何炒出漂亮的糖色: 一般用冰糖,冷油入锅,搅动糖粒,看着糖逐渐消融,油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为深褐色,ok!~~放鸡肉。
小贴士
要想菜颜色色泽美观,诱人食欲,用冰糖炒糖色是最好的选择了,冰糖炒成的糖色红润发亮、晶莹透亮,远远胜过酱油和炒白糖上色。
炒糖色一定要“眼明手快”,糖色刚刚变成浅褐色的时候不要急着放肉,放早了,上色很浅,肉色发白。但也不能放晚了,从浅褐色到浓褐色就那么短短的几秒钟,一定要“该出手时就出手!”
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鸡腿肉怎么做好吃又简单
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鸡腿肉怎么做好吃
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鸡腿肉的做法大全 鸡腿肉怎么做好吃
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鸡腿肉的最简单十种做法?
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鸡腿肉怎么做好吃
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鸡腿怎么弄
做法:将鸡腿洗净切块,土豆洗净去皮切块备用,还有葱,姜,花椒,八角备用。先将干辣椒,花椒,八角,葱姜炒香,再倒入鸡腿煸炒。鸡腿肉炒变色,关小火倒入料酒、酱油,加一点老抽上色。翻炒上色后,加入适量的热水,开中火盖上盖子炖15分钟左右。再把土豆块倒进去,继续盖上盖子炖6分钟左右,然后开...
鸡腿肉怎么做好吃又简单?
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