凉拌牛肉是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:00

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热心网友时间：2022-05-07 03:33

凉拌牛肉是怎么做的？凉拌牛肉首先要选择新鲜的牛肉，把牛肉处理干净，牛肉焯水，焯好水后放入香料把牛肉煮熟，最后切片凉拌即可，凉拌好的牛肉色香味俱全，非常好吃，自己在家做，制作简单，美味又好吃。

牛肉营养丰富，味道鲜美，也是我们生活经常会吃的，牛肉的做法也有很多种，炖着吃，煎着吃，凉拌着吃等，都非常的好吃，最常见的吃法就是凉拌着吃了，像我们这里，不管是酒席上，还是家里添客，凉拌牛肉是餐桌上必不可少的，像过年时候，都会做凉拌牛肉，我爸爸做的凉拌牛肉最好吃了，下面分享下做法。

一、挑选牛肉

1、凉拌牛肉选择牛肉也很重要，要选择新鲜的牛肉，做出来才会味道鲜美，我们在买牛肉的时候先看颜色，新鲜的牛肉颜色是均匀的红色，并且光泽度好，用手摸一下牛肉，新鲜的牛肉表面稍微有点干燥，不沾手，用手按压一下牛肉，新鲜的牛肉按下去后能快速恢复原状，新鲜的牛肉闻起来没有其它异味。

2、做凉拌牛肉最好选择后腿牛腱子，因为其他部位会有筋膜和脂肪，做出来会影响口感，后腿牛腱子最适合用做凉拌牛肉，口感最好。

二、制作步骤

1、食材：牛腱子、姜、葱、蒜、香菜、小米辣、洋葱

调料：八角、桂皮、香叶、盐、料酒、白糖、蚝油、醋、生抽、辣椒油

2、把牛腱子洗干净，用水浸泡半个小时，泡出血水，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，牛肉泡出血水后洗干净，顺着牛肉的纹路切成两半。

3、把切好的牛肉凉水下锅焯水，锅里放入适量的水，把牛肉放进去，放入姜片、葱段、料酒、大火烧开，撇去浮沫，焯好水后捞出来用温水冲洗干净。

4、准备一个砂锅，把牛肉放进去，加入适量的开水，把姜片，八角，桂皮，香叶放进去，大火烧开，把浮沫撇去，转小火炖煮一个小时左右就可以了。

5、把蒜剥皮洗干净切末，把洋葱洗干净切条，把香菜洗干净切段，小米辣小干净切段备用，牛肉煮熟后，不要着急捞出来，在锅里浸泡半个小时，这样牛肉会更好吃。

6、准备一个碗，把蒜末、香菜段、洋葱条、小米辣放进去，再加入白糖、辣椒油、生抽、蚝油、醋、盐搅拌均匀，料汁就做好了。

7、等到牛肉凉后，切片放进盆里，把调好的料汁浇上牛肉上面，搅拌均匀，装盘即可，好看又好吃的凉拌牛肉就做好了。

热心网友时间：2022-05-07 04:51

制作方法
1、洗净的牛腱子放入锅中，加入姜、香料包、盐、料酒
2、开大火，水开后把沫打干净
3、改中小火煮一个半小时，卤制的过程中注意翻面，使入味均匀
4、把芹菜切节装入成品盘中
5、晾冷的牛肉切片
6、切好的牛肉放在芹菜表面
7、加入白糖，倒入卤水
8、加入花椒面
9、淋上红油
10、压点油酥花生米，撒在表面即可

热心网友时间：2022-05-07 06:26

首先就是将牛肉腌制好，然后把它放入锅中煮熟捞出，然后在往锅中烧入自己爱吃的一些配料，然后搅拌均匀，之后倒在牛肉上面搅拌均匀，非常的美味。

热心网友时间：2022-05-07 08:17

做法：1熟牛肉切片，香菜切段，胡萝卜切丝，大蒜切末，大葱切碎
2锅内放油烧热，放入葱碎爆香
3放入胡萝卜丝炒熟盛出
4牛肉片，胡萝卜丝，香菜段，蒜末放入碗中，加入蚝油
5加盐生抽辣椒油拌匀即可

热心网友时间：2022-05-07 10:25

熟牛肉切片，香菜切段，胡萝卜切丝，大蒜切末，大葱切碎，锅内放油烧热，放入葱蒜爆香，放入胡萝卜丝炒熟盛出，牛肉片胡萝卜丝香菜段蒜末放入碗中，放入蚝油盐生抽辣椒油搅拌均匀，即可，一道美味的凉拌牛肉就做好啦。

凉拌牛肉怎么做?

凉拌牛肉的做法

首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。步骤8 然后将卤好的牛肉捞出晾凉切片。步骤9 摆盘备用。步骤10 接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛肉上。步骤11 最后撒上葱花即可。

凉拌牛肉怎么做才好吃

2、方法：将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。3、将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。4、然后将调好的调料倒入...

正宗凉拌牛肉的做法

1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味...

正宗凉拌牛肉的做法(正宗凉拌牛肉的做法,较正宗的)

一、准备材料制作正宗凉拌牛肉需要准备以下材料：1.牛肉：选用新鲜的牛肉，切成薄片，厚度约为2-3毫米。2.调料：生姜、蒜、辣椒、花椒、香菜、芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、料酒等。二、制作步骤 1.烫牛肉：将切好的牛肉放入开水中烫熟，捞出后用冷水冲洗，使其变凉备用。2.调制酱料：取一个碗，...

凉拌牛肉怎么做简单好吃凉拌牛肉如何做简单好吃

生抽、芝麻油、糖、花生油。2、将切好的牛肉备用。3、切点洋葱备用。4、香菜切好备用。5、调个汁，把上面列出来的调料搅拌均匀即可。6、牛肉冷水下锅煮熟。7、捞出过冷水备用。8、倒入切好的香菜，洋葱，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。9、搅拌均匀倒入盘中即可，一道简单的凉拌牛肉就做好了。

凉拌牛肉怎么做

1、【主料】：牛腱子肉500克；2、【配料】：葱白1根、生姜1块、香菜1小把、大蒜1瓣、小米辣2个、香叶1片、八角1个、花椒1小把；3、【调料】：水、食用油、生抽、料酒、香油、鸡精、食盐适量；4、先把牛肉洗净浸泡半小时去除血水，然后捞出切成10厘米左右大小的牛肉块，葱白切段、生姜去皮切片、...

凉拌牛肉怎么做

1、将牛肉在白水中煮熟 2、煮熟后捞起，过一遍开水，放凉，然后将其切成小片，装盘备用 3、锅中加油，油8分热时舀起 4、青辣椒，红辣椒切成小节，装盘备用 5、将辣椒，花椒放于牛肉上，然后加味精，盐，酱油，香菜，芝麻油，最后舀一勺油，将其浇于牛肉片上。工具/材料辣椒，牛肉 ...

家常凉拌牛肉怎么做

家常凉拌牛肉怎么做 1、把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净。2、牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）。3、煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火。4、煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖...

凉拌牛肉的做法?

第1步、山姆超市买的牛肉。第2步、锅中水烧开，放入牛肉焯烫熟再捞出过一下凉水。第3步、香菜洗净切段，小米辣切圈备用。第4步、蒜头拍扁剁碎。第5步、碗中放入小米辣，蒜末，辣椒面。第6步、淋上热油。第7步、加入适量生抽，盐，陈醋搅拌均匀。第8步、放入香菜段。第9步、放入牛肉。第10步...

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