龙井虾仁怎么做好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 07:08
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热心网友
时间：2022-06-17 06:44
做茶香虾，我选龙井，龙井茶独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。茶以养性，清香而后怡神，茶亦养心，细品才能体会甘甜。如果家里没备龙井，铁观音，大红袍也是可以的哦 ，可以根据个人对茶的喜好来选择呢，一起来看看龙井茶香虾的做法吧。
做龙井茶香虾特别要注意的地方有两个，第一就是虾线一定要挑掉，虾线是虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，一个是为了更加安全，另外也是为了口感考虑，不然虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
第二点在于虾在茶汤浸泡以后，捞起放入锅中的时候，一定要尽量滤干茶水，不然因为油温较高，很容易爆开，油会溅到身上，比较危险，这个是可以避免的。虾炸好后最后的成菜，完全是可以不剥虾壳的哦，因为炸的比较酥脆，也推荐可以直接吃呢，赶紧试试吧。
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龙井茶香虾
食材清单：
鲜虾 500克 / 龙井茶 15克 / 椒盐 3克 / 食用油 适量
烹饪步骤
- step1 -
鲜虾去掉头上的尖刺和长须，这样在清洗的时候才不会被虾刺伤。用牙签从虾头的连接处穿过，轻轻的挑出黑色的虾线。
- step2 -
将准备好的龙井茶叶倒入碗中，倒入开水冲泡，把茶汤过滤出来，倒进处理好的鲜虾中浸泡20分钟，这样可以去除虾的腥味，还能增加茶香。
- step3 -
起锅下油烧热，把茶叶下锅炒，炒至水分完全蒸发，再盛出倒进碗里备用。
- step4 -
将浸泡好的鲜虾捞出，锅中多倒入一些油烧热，全程开小火慢炸，浸泡后的虾要尽量滤干，不然下油锅后会爆开，还是有点惊心动魄的。慢炸至虾壳和虾肉可以分离的状态后捞出备用。
- step5 -
另起油锅，把捞起的虾和备用的茶叶都下锅，撒上椒盐炒匀就可以出锅开吃啦，香味扑鼻，香脆酥爽，好吃的停不下来了。
- step6 -
虾的香味和茶香浑然一体，相得益彰，吃就对了
热心网友
时间：2022-06-17 06:44
热心网友
时间：2022-06-17 06:45
•1、用清水反复搅洗至虾仁洁白,沥干水,加入盐、味精、鸡蛋清,搅拌至有粘性时,加入湿淀粉;
•2、龙井茶用沸水泡开待用;
•3、炒锅置中火上烧热,滑锅后,下色拉油烧至四成热,放入虾仁,滑散后倒去油,再将茶叶和茶水一起烹入,即可出锅装盘。 开心贴士 虾仁用盐抓拌一下,促进虾肉脱水,除了调味之外,也可让虾仁变得较结实、有弹性。 由于洋葱的细胞内含有挥发物质,当切洋葱时,细胞破裂,挥发物令切菜人的眼睛受到刺激而常常泪水不断。在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿,再切就不会刺眼了。 特色介绍 滑嫩鲜美,色泽晶莹,营养丰富。
希望我的回答对你有所帮助。
热心网友
时间：2022-06-17 06:46
热心网友
时间：2022-06-17 06:46
