土豆冬季发芽了还能吃么,是不是有毒的?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:47

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热心网友时间：2022-05-03 02:22

土豆冬季发芽不能吃了，因为新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％，人食入龙葵碱0.2－0.4克就可引起食物中毒。
　　龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
　　所以土豆应储存在低温、无直射阳光照射的地方，防止生芽；可以吧苹果和土豆放在一起，相互作用使土豆晚发芽。不吃生芽过多、黑绿色皮的土豆，以防食物中毒。
　　买来的土豆尽早食用，购买的时候买新鲜的。生芽较少的土豆，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可加些醋以加速龙葵碱的分解。

土豆发芽还能吃吗?

土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时需要观察一下，一旦发现土豆发芽或者颜色发绿，这样的土豆就不能够食用。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后，会产生一种龙葵素，这种物质是一种有毒物质，一旦不小心摄入就会引起食物中毒。

发芽的土豆为什么不能吃?

土豆是比较常见的一种食物，如果土豆发芽是不可以吃的，因为发芽的土豆会产生一种毒素，使用以后就会造成中毒现象，在生活中可以发现土豆在发芽以后或者是经过太阳晒之后，都会变得青紫，这种土豆是不可以吃的。

土豆发芽有毒是怎么回事?发芽了,一定不能吃了吗?

土豆发青、发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。注意以下几点是可以吃的：1.对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。2.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。3.利用龙葵素具有弱碱...

土豆发芽了是不是真的有毒啊,还能吃吗

难道你认为别人骗你的？不相信吗土豆发芽了当然是真的有毒啊，没有发芽都有不过没有发芽毒性比较轻微，煮熟了可以吃发芽以后毒性更大了，千万不要吃，虽然挖去芽，煮透了吃，看不出反应，毕竟伤害身体