怎样做清蒸鱼好吃又嫩

1、清蒸鱼一般用鲈鱼，买一条活鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃、黑膜、鱼贴骨血这4个部位要处理掉，就减小八成的腥味。2、将鲈鱼用清水冲洗2遍，在两侧各划几道，准备一下葱段、姜片，用破壁机打成葱姜汁，涂抹在鱼身上，每个地方都抹匀，腌制20分钟。葱姜汁能有效去除鱼腥味，又能保持鱼肉的鲜嫩，比抹盐...

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1、主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。2、把鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。3、上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。4、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。5、在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。6、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸...

1、大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。3、.然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。4、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。5、去掉花椒，热...

1. 鱼的选择：选择新鲜的鱼，最好是刚刚捕捞的活鱼。常用的清蒸鱼种类包括鲫鱼、黑鱼、草鱼等。2. 处理鱼的准备工作：将鱼的内脏清洗干净，并用刀在鱼身两侧划几刀，这样可以帮助鱼更均匀地蒸熟和入味。鱼可以保留鳞片，也可以去鳞。3. 选择调味料：在鱼身内外均匀涂抹少许盐，让鱼的味道更鲜美。...

1、选择新鲜鱼一条，清洗干净。2、鱼身两侧撒上适量的盐，腹内放入姜片。3、将处理好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。4、取出蒸盘，小心倒掉盘中的蒸汁，去除姜片。5、在鱼身上摆放切好的葱丝和姜丝。6、在另一个锅中加热油，待油热后均匀地淋在鱼...

1. 清洁鱼身：首先，彻底清除鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜和鱼血，确保鱼身的卫生和口感。2. 处理鱼形：将鱼身从鱼尾处剖开，这样可以使鱼肉更加入味，同时也有助于蒸煮时鱼肉的嫩滑。3. 腌制鱼肉：清洗干净的鱼身应抹上一层薄薄的食盐，进行腌制，时长约5分钟。这一步骤有助于鱼肉提前入味，增加风味...

1. 选用新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是关键。鱼的眼睛应该明亮，鱼鳞应该闪光，鱼肉应该有弹性。2. 温柔处理鱼：对鱼要温柔处理，尽可能不要破坏鱼的细胞结构。可以使用一把尖刀轻轻在鱼身上剁几刀，这样清蒸时能更均匀地蒸熟。3. 添加调味料：在蒸鱼盘中撒上一些葱段和姜丝，增加清蒸鱼的香气。你还可以...

要做一道好吃的清蒸鱼，可以按照以下步骤进行：1. 选择新鲜的鱼：选择新鲜的鱼非常重要，可以选择一些肉质鲜嫩、鳞片完整的鱼，例如草鱼、鲈鱼等。2. 去除内脏和鳞片：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，可以用刀或者鱼鳞刮刀进行处理。3. 制作蒸鱼调料：在一碗中将适量的生抽、料酒、葱姜蒜末、盐、糖、...

【1】材料 鲜鱼 1条,大蒜（剁碎） 5瓣,红辣椒（切碎） 2只,芫茜／盐／酒 各少许,调味料 -,鱼露／糖 各1汤匙,青柠汁 4汤匙,冷开水 3汤匙 做法 鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。将蒜茸、红辣椒碎与调味料...

清蒸鱼怎么做好吃又简单 1、用刀在鱼肚上划几道痕迹。将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。2、将姜丝和葱段放入鱼肚里。在鱼面淋上适量料酒。腌制至少半个小时。3、期间要将鱼翻一下身，因为两面都要顾及到。4、在蒸盘底部铺适量姜丝或者葱花可以防止鱼皮粘连在盘上。清蒸鱼放什么调料 蒸鱼不需要用...