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海苔和紫菜一样吗?

发布网友 发布时间:2022-02-23 17:14

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-02-23 18:43

其实是一样的。但是紫菜口味又有不同,分为南方纤维比较大的团藻(一般烧汤的便宜的,口感糙),另外就是华东地区的条斑紫菜(口感细腻,一般都加工成紫菜片。)

其实做寿司的紫菜是靠质量分级的,分为A到C品级以及等外品,每个品级里又分A+啊什么的,但是呢,其实呢原材料都是一样的,A+是在抽样的时候保证每张紫菜都没有斑点(其他海藻留下的白斑,要人工用竹片刮掉),还要没有小洞和大的透视点什么的,这都是贸易上的事情了,一般买的时候就按照价格来,但是其实真的没多大区别,但是价格差异很大譬如A+可以卖5毛钱一张,而等外却只能卖到几分钱一张,所以在买紫菜的时候,大家可以选择便宜的买,不存在什么农药残存啊或者人工色素啊什么的,便宜,仅仅是因为上面可能有几个针眼大小的洞洞。

紫菜的生产是在纯天然的环境下进行的,首先在培育室的水池里控制好温度,里面排满文蛤壳子,将海水和淡水混合成盐度一定注入。然后保存的菌种(很烦琐不讲了,也是绿色环境下进行的)注入,分析。等孢子成熟的时候把他们用海绵从贝壳上洗掉下来,然后用水泵冲刷网,让孢子沾上网,可以了后就把网投在大海里,让紫菜生长。整个过程不需要投入任何人工养料成分。

然后是加工,紫菜的样子跟纤细水草很象,尤其是嫩的时候,这时候就用来加工成紫菜片,菜回来后,清水漂洗,然后倒入流水线,粉碎机会将紫菜粉碎,然后传送帘子上摊开,再在高温下蒸压去水分,就完成了第一道加工,就有了我们常见的用来包寿司的紫菜 ,还可以在明火快速过一遍就不但鲜,而且有好闻的香味,整个颜色会变成绿的,玻力海苔就是这个道理。)。接下去把一些瑕疵去掉装包就是出口紫菜,再精包装就是国内市场紫菜(有的公司叫海苔,其实一样)

二次加工也就是深加工,一次加工的紫菜进入二次加工的烘房,把紫菜按方向放好(就是紫菜上的切向,也就是寿司宽度切痕),调料在另外一头加入,然后调料喷进,进入再高温蒸压去水分,继续向前切割开来,装袋,就有了我们常见的玻力海苔这种菜。

参考资料:http://www.51f2f.cn/bbs/printpage.asp?BoardID=9&ID=1229

热心网友 时间:2022-02-23 20:01

紫菜,是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别,但干燥后却均呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类,但却可做菜吃,所以取名紫菜。
其实,海苔和紫菜是一回事。我们平时吃的紫菜主要有两种:北方的大多是条斑紫菜,南方的紫菜大部分是坛紫菜。
海苔就是用条斑紫菜加工成的。

热心网友 时间:2022-02-23 21:36

不一样,紫菜是海里生长的一种植物,海苔是有时在海面上的需要阳光的照耀,紫菜与海苔提供的营养也不同,因此不属于一种东西

热心网友 时间:2022-02-23 23:27

可以一样也可以不一样哦,因为它们都是海鲜,它们一个紫一个青所以就不一样
紫菜和海苔有什么区别

5. 营养成分:紫菜和海苔的营养成分略有不同。紫菜富含维生素A、B1、B2、C和矿物质,如钙、铁和碘。海苔则富含蛋白质、纤维、维生素B和矿物质,如镁和锌。需要注意的是,根据地区和习惯,有些讲法可能会使两者的名称发生混淆。例如,在日本,海苔通常称为“海苔”,而在韩国和中国,紫菜则通常称为...

海苔是紫菜吗?谢谢

海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔 红藻门,红毛藻科。藻体有紫色或红色,由单层或两层细胞构成薄膜,有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂,1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史,由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫...

海苔是紫菜做的吗?

紫菜和海苔是同一种食物。海苔都是紫菜,但是紫菜不全是海苔。所有的海苔应该就是紫菜,或者说是以紫菜为原料做的。紫菜经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,摇身变成了特别美味的“海苔”了。紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化。我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑...

海苔和紫菜是一样吗

1、加工方式不同,它们的一个区别便在与加工方式的不同。市场上所销售的干紫菜,一般都是以坛紫菜为原料,然后经干燥后制成的;而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。2、营养价值不同,在营养价值方面,它们也是所有区别的,紫菜的营养价值主要是以蛋白质和膳食纤维等为主;...

海苔和紫菜一样吗

1、紫菜和海苔其实是同一种食物。海苔一定是紫菜,但并不是所有的紫菜都是海苔,因为海苔是以条斑紫菜为原料,而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。2、紫菜,又叫做紫英、子菜、索菜,是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物,颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别,但干燥后均呈为紫色...

紫菜和海苔是一样的吗 如果不一样 区别在哪里

不一样。海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔。 海苔的原料是紫菜。紫菜有70多种,坛紫菜(Porphyra haitanensis)、条斑紫菜(P.yezoensis) 和甘紫菜(P.tenera)是主要的养殖种类。市面上出卖的海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一种叫做“即食调味海苔”,他们的原料都是紫菜中...

紫菜和海苔有什么区别

加工方式不同 紫菜种类繁多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。超市里售卖的干紫菜,一般都是以坛紫菜为原料,经干燥后制成的。紫菜的加工方式相对海苔较为简单。海苔,是紫菜的一种。条斑紫菜经烘烤加工之后,再进行调味处理,添加了油脂、盐和其他调料,就成了美味可口的海苔。营养价值不同 海苔...

海苔和紫菜是一样的吗

紫菜和海苔他们都属于藻类植物,是一种,海苔是经过特殊加工的。紫菜,又称“紫英”、“子菜”、“索菜”,属红毛菜科植物。紫菜包饭是用优质的紫菜包卷饭团的一种小吃的手法,如果紫菜是薄薄的、细细的就是超市里有卖的海苔了。沙拉蔬菜卷是做法很多,有的是把几种蔬菜用沙拉拌匀,用海苔包起来。...

海苔和紫菜是一样的东西吗?海苔比紫菜贵很多呀!

海苔是紫菜但紫菜不全是海苔。紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,经过调味处理之后,添加调料,就摇身变成了特别美味的海苔了。市面上的海苔分做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜)和即食调味海苔,原料都是条斑紫菜。

海苔和紫菜的区别

海苔和紫菜的区别是加工方式不同、外形不同、价格不同、食用方法不同、性质不同。1、加工方式不同 市场上所销售的干紫菜,一般都是以坛紫菜为原料,然后经干燥后制成;而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品,所以从加工的方式来看,紫菜的加工方式要比海苔的更为简单。2、...

紫菜和海苔一样吗 海苔和紫菜是一种东西吗 紫菜就是海苔吗? 海苔就是紫菜做的吗 紫菜和海苔 海苔是紫菜吗 海苔和紫菜的区别 自己用紫菜怎么做海苔 海苔与紫菜的区别
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