3.用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。总结：生抽用于烹调，老抽用于上色，上色是老抽。

酱油是按照颜色分生抽和老抽两种：一、生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽...

一、用途不同1、老抽：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。2、生抽：生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。二、主要原料不同1、老抽：水，大豆或脱脂大豆，...

2、颜色不同生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。3、味道不同生抽：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。老抽：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的...

一、区别：制作工艺不同：生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。用法不同：生抽是用来做一般的烹调用的...

它们的区别和作用如下：区别：老抽酱油的颜色更深，适合用于给菜肴上色，如红烧肉等需要上色的菜。它的制作工艺中多了一道提取的过程，让酱油的颜色更深，味道更浓。生抽酱油的颜色更浅，适合用于凉拌菜或炒菜。它的制作工艺...

1、原料不同生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、作用不同生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般...

老抽和生抽的区别如下：1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同：生抽是红褐色的，而...

如题，我想知道:生抽和老抽有什么区别?怎么个用法?

三、用途：生抽的主要功能是提升食物的鲜味，因颜色较淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用的多。而老抽酱油是在生抽酱油的基础上，将榨制的酱油再晒制2--3个月，其产品质量比生抽酱油更加浓郁，做红烧等需要上色的菜时...