炒花蛤是要焯水的。炒花蛤时要把花蛤彻底的清洗干净，在给花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下，然后腌制。腌制完的花蛤就可以进行焯水了。锅中倒入适量的清水，在锅中加入切好的姜片并大火烧开。水开之后，腌制好的花蛤放入热水中焯水。

花蛤不能焯水，花蛤也叫嘎啦、蛤蜊，花甲，花蛤肉质肥嫩，不论是烧汤还是用了烹炒味道极其鲜美，花蛤是种好吃又实惠的海鲜，有着天下第一鲜的美誉。要把花蛤彻底的清洗干净，花蛤中可能会有一些沙子等脏东西，所以我们在给花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下。这就是我们所说的重要的一步了。经过浸泡...

1.将河嘎啦肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。2.姜、蒜、辣椒切成末备用。3.锅中放油烧热，放入姜蒜末煸炒出香味，加入河嘎啦肉翻炒。4.加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒。5.加入适量的水，大火烧开，转小火煮5分钟。6.最后撒上葱花即可。技巧：1.河嘎啦肉焯水...

接着将蛤蜊肉焯水，焯水之后将尽量的将蛤蜊肉控干水分，接着片成薄片备用。起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，接着加入蛤蜊肉迅速翻炒，最后加入盐、味精等调味料翻炒均匀即可出锅，这样做出来的嘎啦肉就是好吃又不硬的。以上就是关于问题“嘎啦肉怎么做好吃不硬”的解答，接下来是关于嘎啦肉...

花蛤也叫嘎啦、蛤蜊，花甲，花蛤肉质肥嫩，不论是烧汤还是用了烹炒味道极其鲜美，花蛤是种好吃又实惠的海鲜，有着天下第一鲜的美誉。花蛤好吃可如果清理不净泥沙，吃在嘴里牙碜，会让人很跌胃口。清理花蛤的泥沙，有人把花蛤放在盆里晃动，有人在水里倒一些香油法，还有用开水焯烫，这几种方法繁琐...

三、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝，炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。花蛤蜊选购技巧 1、看外观：选贝壳有光泽的，颜色较黑的...

我一直用的都是清水加食盐，效果挺好的，主要是时间久一点。烧一锅水，水沸放入花蛤，加料酒焯水，煮沸捞出，别煮久了。花蛤温水冲洗干净沥干水分，别用凉水，一冷一热，花蛤肉直接缩了，锅内放油，小火加入郫县豆瓣酱炒出红油，不要用大火，很容易焦，放入姜丝、洋葱、小米椒和蒜末，保持小火，炒...

毛嘎啦菠菜的做法 材料：毛嘎啦菠菜 500克蒜末 适量盐 适量鸡精 适量油 适量步骤：将毛嘎啦菠菜洗净，焯水备用。锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味。将焯好水的毛嘎啦菠菜放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

将嘎啦焯水至开口后再冲洗干净即可，嘎啦开口后可以比较容易、快速的冲洗内部的残留的沙子。嘎啦指的是蛤蜊，属于软体动物门、双壳纲、异齿亚纲、帘蛤目、蛤蜊总科、蛤蜊科，该科动物有暖水种也有热水种，世界各大洋都有分布。嘎啦 蛤蜊多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能...

将锅烧热，用油将辣椒炒熟，将滤水后的蛤蜊倒入锅中。第三步 参加少量的二锅头酒。第四步 加入花椒、葱、姜、蒜和调料，盖上锅盖，用蛤蜊加热的原汁慢炖30秒。第五步 当所有蛤蜊开壳后，在锅里倒少量香油，然后放入香菜。[脆藕炒蛤蜊]佐料 莲藕:200；花蛤:500元 佐料 石油:过剩；辣椒:过量；...