1、长茄子清洗干净，去掉上面的茄子把，切成小段。2、将茄子平面立在菜板上，顺着横截面，从右到左的切下第一片（厚度在1厘米左右）。3、用同样的方法，把整个茄子段切成茄子片（薄厚要均匀）。4、再把茄子片平放在菜板...

先把茄子切成5厘米的小段，在把茄子段一切两半然后切条准备葱蒜备用把油烧热后，加入葱蒜和生抽后闻到香味后加入茄子和盐火要大一点，翻炒均匀后加入少量水（目的是把茄子均匀加热炒熟，可以分2到3次加水，直到茄子熟透...

1、做法一：首先切除茄子的头部和尾部，有时可以将茄子皮去掉。2、每一段在边上切下一片，这样便不会因为茄子表面光滑而造成滑刀和滚动。3、再按大约0.5cm的宽度依次切成厚片。4、将厚片以0.5cm的宽度切成条状，去掉...

圆茄子，先切成宽条，再滚刀切。见下图所谓滚到就是将要切的，切一刀转一下再切即可。请采纳，谢谢支持！

一是：直刀切二是：原料与刀的角度在45—60度之间(70左右就是剪刀块了)三是：每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。茄子滚刀块切法图解：1、先...

如题，我想知道:怎么切茄子丝求图片

1、剪刀块可以直接把茄子从中间一分为二，然后再切成了片状，再横过来切成自己喜欢的块状就可以。另外一种切法就是，原料与刀的角度在40到60度之间，这样切出来的茄子块就是剪刀快。2、滚刀块圆茄子切滚刀块儿是制作...

刀。共分为3个步骤。以下是茄子切滚刀块详细操作：操作/步骤1左手按住茄子左手按住茄子，右手用刀切下第一块。2转动茄子左手转动茄身，菜刀依旧在原来的位置落刀。3切完茄子重复如此即可，直到茄子切完即可。

1、切圆茄子之前，先将圆茄子用水清洗干净。2、用刀将茄子的顶部和尾部切掉，这两个地方不容易洗干净，最好扔掉不吃。3、如果是普通的炒茄子，可以先将茄子切成圆片，再将圆片横着切成长条，然后用刀从长条中间竖着切一...

1、先斜切一刀。2、把切面翻朝上面。3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。4、再把上一次的切面翻朝上面。5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切块即可。菜品：盖浇茄子原...