中国第一个定型的菜谱的菜品的名字是“水煮牛肉”。北宋时期，在四川盐都自贡一带，井盐采卤是用牛作为牵车动力，故有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，其肉...

如题，我想知道:请大家教我几道家常菜,可以吗?

烹饪技法：鲁菜重爆、烧、炒、扒、烤、拔丝、蜜汁，多用葱烧、葱爆、蒜爆、蒜泥拌等方法，同时也善用清汤和奶汤调鲜，前者色清而纯，后者经久炖，色浓醇，富含营养。名菜：“汤爆双脆”、“红烧海螺”、“烤大虾”、...

制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。6.红烧茄子红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，老少皆宜。...

小葱切成葱花备用。等到肉片腌制好后，在锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜，大蒜，干辣椒爆炒出香味，然后再加入一大勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入足量的开水，用大火烧开，再把腌制好的肉片下进去煮一分钟左右就可以关火...

正宗川菜以成都、重庆两地为代表,也包括乐山、江津、自贡、合州等地方菜。*选料:川菜重视选料,原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主,讲究规格,配菜主次分明,色泽鲜艳协调。*口味:川菜味浓油重,以酸、麻、辣脍炙人口,调味离不开三...