第二点：可以看鸡腿冰层的厚度一般冷冻食物放得越久，上面的冰层就越厚，因为每天都有很多人的对鸡腿进行挑选，子啊开关冰柜的过程中会有空气流入，而外界的温度是比冰柜里面的温度高的，所以里面反复放冰层就是这样堆积起...

第一：看鸡腿的颜色一般新鲜的鸡腿，它的颜色都是呈黄白色的，甚至还会偏白一些。但是对于冷冻很长一段时间，已经不新鲜的鸡腿，它的颜色都是呈深黄色的。这种黄色看起来也很不自然，和我们平时看到鸡腿的颜色不太一样。...

1、看冰霜很多人在买鸡腿的时候，因为都冷冻的鸡腿，所以也不挑选，随便拿一板就去付钱，回到家才知道自己拿的鸡腿很多都是坏的。所以我们在冰柜挑选鸡腿的时候，就要特别的注意了，如果鸡腿上面的冰霜非常的厚，那就说明这...

为了您的健康，个人建议您不要买冷冻的鸡腿。若要买的话，可以按一下步奏做。1、看：看颜色，新鲜的鸡翅鸡腿颜色鲜亮，白里透红；表面光滑，有弹性。2、闻：新鲜的鸡翅鸡腿有明显的肉腥味，感觉清淡，不刺鼻，无臭腥味...

变质冻鸡肉(解冻后)——体表无光泽，颜色暗淡，头颈部有暗褐色。(3)粘度鉴别良质冻鸡肉(解冻后)——表面微湿润，不沾手。次质冻鸡肉(解冻后)——表面干燥或粘手，新切面湿润。变质冻鸡肉(解冻后)——表面或干燥或粘...

方法/步骤2：冷冻鸡肉1、对于冷冻的鸡肉则需要根据冷冻的形态来判断，拿出冷冻的鸡肉观察表面，如果在表面凝固的霜比较多的话，则这个鸡肉是变质了的，这种鸡肉在冷冻处理前就没有做好。2、鸡肉在冷冻里如果温度太低的话...

第二，鸡肉的细胞组织在冷冻时候也可能遭到破坏，因此解冻后的鸡会渗出比较多的水分，冷鲜鸡则较少，这也可以作为鉴别的一个依据。此外，选购冷冻鸡要注意，冰霜太多的冷冻鸡不要买，说明已经不新鲜，冰屑较多也是食物不新鲜...

那么我们该如何挑选冻鸡腿呢？首先，我们用手按压，如果是质量好的冻鸡腿，按压后手感紧实富有弹性，放开后会立刻恢复原样，而质量差的鸡腿按压后手感比较软，放开后会有明显的压痕出现。其次看鸡皮颜色。鸡皮的颜色一般是淡...

新鲜的是淡红色或淡粉色。皮白有光泽，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色。

鸡腿解冻以原包装方式放置于冰箱冷藏或室温下亦可。若料理时间较为急迫，可将鸡腿以密封方式，包装于夹链袋中(若无夹链袋，则以塑胶袋打2个结代替)，放置于水中，可让冷冻鸡腿加速解冻。